守住60年老店好味道 第三代老闆推外帶拚業績
不少商圈老店，敵不過高租金壓力，紛紛歇業，不過位在仁愛路上的60年江浙菜老店，忠南飯館、生意卻是屹立不搖，除了堅持老味道不走樣，第三代老闆黃立平，還推出外帶服務，甚至開發出新品牌，讓老菜館的事業版圖，越做越大。
一大盤泡菜加入熱鍋裡，先用大火翻炒接著放入牛肉絲，一起拌炒，香氣四溢，不用五分鐘就能上菜，但接著廚師將菜裝入塑膠盤裡，經過封口機快速封存。
這是60年老店的忠南飯館，因為店內座位有限，常常用餐時間排不到，第三代的小老闆於是靈機一動，用外帶解決問題。顧客表示：「（回家）也直接微波加熱吃，很方便！」
第三代老闆黃立平表示：「外帶可以幫你做宣傳，也許有1、2個覺得這家還不錯，他就認識你這家餐廳，其實外帶也是一種打知名度的方式。」
牆上一道道江浙菜單，味道要維持一甲子不變，第三代老闆黃立平除了盯緊每道菜的製作，還要思考怎麼把老菜館生意做大，應付年年增加的房租和食材成本，於是外帶服務上路後，平日一天能接上10到20組，假日30組起跳，成功把平價眷村家常菜，搶進年輕市場。
黃立平表示：「外帶多少也幫我們帶來一些不認識我們的年輕族群，我覺得慢慢大家知道我們有外帶，一年左右的時候業績很明顯成長，15%左右到20%。」
有了外帶成功經驗，飯館也開始拓展次品牌，要讓餐飲事業越做越大。純手工冰淇淋，每一口都吃得到餡料，憑著老店名氣，新品牌在東區設立，裝潢 菜色通通換新，儘管忠孝東路商圈高租金、人氣急凍，老店的餐飲卻不受影響。
黃立平表示：「剛開始這邊（客人）比較年輕化，後來慢慢會帶自己的爸媽，現在這邊三代同堂幾乎都是，假日都是三代同堂來吃。」
雙品牌導流下，忠南飯館的客群越來越年輕，副牌也逐漸在東區站穩腳步，在不景氣下，繼能守住好味道，又另闢出新戰場！
（民視新聞／綜合報導）