過年供桌少不了起家雞，當中又以燻成黃金色的燻雞最有好兆頭。來到萬華人的廚房「東三水市場」，大清早康定路口的老攤「竹圍土雞」，早就掛起一排排表皮光潔、肉體飽滿的「甘蔗雞」與「鹽水雞」，等著起早饕客帶它們回家。
顧名思義，這兒的土雞都來自桃園竹圍，據說早年是在板橋江子翠養雞，後來隨著都市更新才遷移，4斤半至5斤的土雞，要煮得表皮不破，肉質不柴，骨髓還帶點鮮紅的熟度，得煮完了靠低溫浸熟，火候全靠65歲老闆娘陳阿玉多年經驗掌控。連燻雞也是用甘蔗，香氣樸實。
也因這種古早味舒肥的伺候，這雞放涼後，皮下膠質變成肉凍，粉絲暱稱「果凍雞」，雖帶點土雞特有的韌性，但連雞胸都多汁有味。如遇年節，據說最高紀錄能賣掉一千多隻。若有特殊需求，還可提前預訂「閹雞」「大公雞」「玉米雞」等雞種，想怎樣討好神明祖先，都能為你客製。
本業賣雞，少不了雞下水、雞油等週邊產品，但妙的是，因為老闆娘早期也賣海鮮、雞捲等熟食，攤頭也看得到「鯊魚煙」「鵝肉」「粉肝」，張點完雞，若還想加幾道冷盤，點了切完拎著走，真是數種願望一次滿足。
竹圍土雞
- 地址：台北市萬華區三水街101號（東三水街市場東003攤）
- 營業時間：07：30～18：00，大年初一公休。
- 電話：02-2306-2855、0936-968-178
