端午節進入倒數一個月，今年想來點不一樣的嗎？各大飯店除了推出經典南北部口味外，也不忘持續創新，讓味蕾有全新驚喜滋味！以下就盤點6大飯店創意端午節粽子口味，心動就趕快下訂囉。
♛台南晶英酒店
來自美食之都的台南晶英酒店，首推由中點主廚吳睿桓設計的「藥膳豬腳粽」，將上選溫體豬富含彈性與膠質的後腿蹄膀，在8種中藥材細火慢燉三小時後，包入先浸泡過肉汁的糯米。粽子特別加入薏仁增添口感，每一口都有濃醇藥膳香氣，也有替長輩增幅益壽的吉祥意涵。
甜粽「紫米奶黃流沙粽」選用東台灣原生種紫糯米、拌入台南冬瓜糖，更用鹹蛋黃與奶油特製成「港式黃金流沙」內餡。濃郁又甜而不膩的滋味，為佳餚劃下美好句點。
♛宜蘭傳藝老爺行旅
館內手路菜中餐廳名菜「工夫香酥鴨」是熟客必點美食佳餚，而現在更變成粽子！將整隻經過清蒸、大火油炸的櫻桃腿都包入粽子，成重量達400克的「霸王鴨腿粽」，一口咬下能吃得到鹹香Q彈的糯米，軟嫩多汁的鴨腿肉，還有鹹蛋黃、香菇與粟子配料，以及紅蔥頭、櫻花蝦與特製醬料拌炒香味，令人回味無窮。
♛台北君悅酒店
除了有經典北部粽、招牌素粽外，台北君悅酒店也有滋補養顏的「薑黃和牛牛筋扁豆粽」！選用滑嫩不失嚼勁的和牛頰、富含膠原蛋白的牛筋，搭配能幫助排汗與血液循環的薑黃，絕對是你沒吃過的粽子口味。另外還有採用北美洲野米製作的「蔓越莓野米奶皇粽」，加上圓糯米、紫米、松子與蔓越莓果乾，是相當值得一嚐的年度新品。
♛台北晶華酒店
適逢創立30年，台北晶華酒店從晶華軒港籍主廚吳滿權家鄉味出發，限量的「極上粵式珍饈粽禮盒」，用上選食材、金字塔粽型打造一顆顆鹼粽與鹹肉粽，有極品八頭鮑瑤柱粽、港式婆參鹹肉粽、燕窩紫米鹼粽等三種口味，今年不妨換換口味，用經典粵式口味粽子慶端午。
值得吃貨們品嚐的，還有用柔嫩澳洲和牛頰肉、頂級黑松露的「松露牛肉粽」，配上牛高湯、波特酒、洋蔥、西芹、紅蘿蔔及油炸過後的生香菇、洋菇與秀珍菇，堪稱中西合璧的絕佳滋味。
而人氣年菜-八寶甜芋泥則變成「八寶芋泥粽」，在糯米中加入芋泥、紅豆沙餡，並接連放入紅棗、蓮藕子、葡萄乾、蜜紅豆、大豆、冬瓜條、金華火腿等8種餡料，甜粽愛好者必嚐一回。
♛華泰王子大飯店
華泰王子大飯店將九華樓的招牌片皮鴨入粽，選用具有豐厚油脂、濃郁香氣的的宜蘭北京鴨種，並拌入高粱酒釀烤過的鴨蛋黃、鹹香章魚丁製成「粽夏烤鴨粽」。配料還有鴨胗、鴨腸、北菇、脆口冬筍、清甜荸薺、獨門嫩薑，豐富層次與口感，是送禮自用兩相宜的好選擇。
♛六福旅遊集團
六福萬怡酒店所屬的六福旅遊集團，今年將清熱退火的仙草加入粽子裡！「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」選用伊比利豬、日本干貝、祕魯鮑貝，讓味蕾同時充滿海鮮甜味與豬肉鹹香，而浸潤在仙草原汁6小時的糯米，更會讓唇齒縈繞著仙草清香，實在太想嚐一口。
更多推薦：
留言 0