鮮乳和保久乳營養價值差很大？「答案揭曉」網：原來都想錯了

許多民眾經常會有個疑問，鮮乳和保久乳2者能保存的期限差異很大，究竟營養價值是不是也差很大？衛生福利部發文解答，讓不少網友直呼：「原來都想錯了。」

鮮乳和保久乳誰更營養？

對於民眾對於鮮乳和保久乳的營養價值疑問，衛福利表示，其實鮮乳和保久乳營養大部分是相同的，都是補充鈣質與蛋白質的良好來源，因包裝及殺菌方式不同，所以保存期限不同。

衛福利說明，鮮乳以生乳為原料，經過高溫短時間或超高溫短時間的方式殺菌，因無法達到完全無菌的狀態，保存期限較短且要冷藏；而保久乳以生乳或鮮乳高壓滅菌或高溫滅菌，包材也經無菌處理，並採無菌充填模式，所以可長時間保存，且不必冷藏，可隨身攜帶。

衛福利進一步解釋，鮮乳的營養成分包括了蛋白質、脂肪、碳水化合物（乳糖）、礦物質及維生素，而高溫殺菌的保久乳只會被破壞少許對熱敏感的營養素如維生素 C，大部分的營養成分都能保留。

營養師：推薦早晚各一杯乳製品

營養師高敏敏也曾在臉書破解民眾迷思，其實鮮乳與保久乳的來源一樣都是100%生乳，兩種奶營養是差不多的，而成人每日鈣需求1000mg，推薦大家早晚各一杯乳製品，剩下的50%可以從優格、起司、豆腐、黑芝麻、小魚乾、菠菜、莧菜等來補充，才能養好骨質不疏鬆。
 

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