驚！吃紅蘿蔔皮膚會變黃是真的

生活中心／張家寧報導

每個人每天都得攝取許多蔬菜維持身體健康，不管是外食還是在家中料理，擁有許多營養成分的紅蘿蔔是餐點中常見的食材之一，不過，想必有人聽過吃紅蘿蔔會讓皮膚變黃的訊息，對此，食藥署發文表示，如果長期大量食用，皮膚真的會因色素沉澱而變黃。

▲紅蘿蔔富含豐富營養。（圖／翻攝自Pixabay）

針對外界有傳聞說「吃紅蘿蔔會讓皮膚變黃」一事，食藥署在闢謠專區發文表示，由於紅蘿蔔含有豐富維生素A，而維生素A屬於脂溶性維生素，「如果長期大量食用，皮膚會因色素沉澱而變黃。」

不過，食藥署也解釋，「大量」是指每日食用超過270g的紅蘿蔔，如果只是每天喝一杯紅蘿蔔汁，並不會發生維生素A過量的情況，「即使真的導致膚色變黃亦只是暫時性，只要停止食用，皮膚便會慢慢復原為本來的膚色。」

此外，食藥署也指出，其實不只是紅蘿蔔，部分紅、黃色的食物都可能發生此情況，例如枸杞子及南瓜等。

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