食藥署日前預告擬開放日本「全牛齡」牛肉進口，如果順利，日本即將成為繼美、加之後，第3個開放全牛齡牛肉輸台的國家。惟食藥署此舉引發消基會不滿，強調難以接受食藥署突襲式的預告。食藥署長姜至剛表示，針對開放日本全牛齡牛肉，食藥署風險評估做的相當徹底，除了書面審查、召開專家會議，甚至還曾親赴日本查廠，絕非所謂突襲式的開放。
在多年前國際上傳出狂牛症疫情之後，國內即針對進口牛肉設有月齡及風險部位等禁令。而食藥署今年3月4日預告修正「日本牛肉及其產品之進口規定」，擬刪除「須來自30月齡以下牛隻」的門檻，預告期限60天。
惟消基會批評，日牛狂牛症的風險仍在，因為日本自2001年發現首例狂牛症開始，後續已累積10例以上；而狂牛症的潛伏期長達10年，加上狂牛症通常發生在5歲以上的牛隻；所以，若開放全牛齡牛肉進口，國人仍可能透過食用被狂牛症病毒感染的肉類，罹患海棉樣腦病變，也就是人類庫賈氏症。
食藥署：風險評估將所有因子都考量了，才決定開放
姜至剛指出，消基金會可能是有所「誤會」，畢竟預告開放日本全牛齡牛肉輸台，是他接任食藥署長蓋的第一個章，不可能不慎重。事實證明，食藥署針對是否開放日本全牛齡牛肉的食安風險分析，做的非常完整，除了書面審查，2019年、2020年及2021年更前後召開了3次專家會議；另2022年10月食藥署人員也與專家組團赴日實地查廠。以上這些風險評估報告及實地查廠報告，也早已全部發布在食藥署網站上，一切公開透明。
姜至剛說，根據風險評估分析，日牛的狂牛症風險為10的負9次方，換句話說，每一億五千萬人口食用，才有一人有曝露風險，「這些數據都是毫無懸念，且有所本的」，國人可以安心。
姜至剛進一步補充，國內牛肉9成都是進口，日本牛肉只占1.4%（排名居第6位）。而日本最後一例狂牛症發生在2009年，距今已長達15年。世界動物衛生組織（WOAH）也認可日本為風險可忽略國家，所有牛齡、所有部位均安全。因此，食藥署的風險評估是把所有風險因子都考量了，才決定開放。（推薦閱讀：日本牛肉進口再鬆綁！美、加後第三國 食藥署預告開放「全牛齡」）
姜至剛最後強調，「沒有食物是完全沒有風險的！」專家是以科學基礎說話，若台灣人民面對食品安全，沒有辦法相信專家，未來恐沒有專家願意出來講真話、承擔責任，這絕非國人之福。