到日本旅遊的時候，有吃過街邊常出現的「koppe-pan」嗎？柔軟非常，像是熱狗麵包，能夾進各式各樣的鹹甜餡料。台中的「春丸」便是一間供應這種「日式餐包」的人氣小店，主打天然、手工，除了經典款之外，還加入了鹹酥雞或芋泥肉鬆之類的本土口味；「明太子系列」則是有穩定支持群眾的品項。我們可以坐下來好好享用，也能外帶著走，邊吃邊走在草悟道。
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日本的平民美食
source：春丸餐包製作所@instagram
春丸共有「本舖」和「街邊店」兩家店，都位於國立臺灣美術館附近，不過後者離綠光計劃、審計新村只要幾步路的距離。所謂「日式餐包」，春丸的靈感來自於日本街角經常可見的コッペパン（koppe-pan），這是一種日本特有的麵包，在日常餐桌與學校的午餐裡很常見，能夾任何喜歡的餡料，或單純地抹果醬、奶油都很好吃。一盤又一盤地現烤出爐，春丸每天早晨自家製作烘焙，使用了小麥種酵母和日本熊本麵粉的餐包，擁有不可思議的彈性與柔軟度。
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「紅豆」是經典款，「明太子」最受歡迎
source：春丸餐包製作所@instagram
就單純地供應日式餐包的各種變化，這些變化鹹甜都有，共達二、三十種。要說最經典的該是「萬丹紅豆」──就單純地吃那紅豆與麵包本身散發的自然甜味、柔軟麵包和紅豆泥似的質地。不過最受歡迎的，是「明太子玉子燒」，炙燒過的明太子無腥味、不死鹹，與厚實微甜的玉子燒堪稱最佳組合。想吃個飽的，「手工沾醬鹹酥雞」的大塊炸雞非常過癮，肉質緊實但那麵衣倒是類似唐揚雞的口感，鋪上爽口高麗菜絲和經典元素──九層塔，好個台日合璧。
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季節的滋味：果醬優格
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ABCD套餐有不同的附餐，炸物、沙拉、炒蛋；推薦一定要試試這裡的果醬優格，隨季節變換調整果醬內容，如香草籽加鳳梨、奇異果，淋上無糖優格再撒一點穀片，是最適合餐包之後的點心。也一樣，餐包隨季節，寒、暑各有草莓與芒果兩種值得期待的口味。如果吃甜的當下午茶，那熱咖啡最對味；若吃較鹹的餐包可以試試水果風味的冰涼氣泡飲──這時候再來一點溫暖的陽光和充裕時間，就可以坐下來，好好開啟一個幸福的今天。
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【春丸餐包製作所 本舖】
地址：台中市西區五權西五街88巷32號
營業時間：周六、周日 08:00－16:00
【春丸餐包製作所 街邊店】
地址：台中市西區五權西五街88巷32號
營業時間：周五、六、日、一 07:30－18:00
周二、三、四 07:30－17:30
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