宅家生活是否快悶到發慌？眼看著居家防疫期間不斷延長，懂得自己找生活樂趣變得無比重要，尤其是減少外出，從三餐到午茶時光，都盡可能自己在家完成，雖然總會無力，但也是幫自己開發新才藝的最佳時刻，炎炎夏日，不少人午後或是晚餐飯後都會想要小酌一番，除了超商隨手可得的啤酒新貨就讓人選擇超多外，其實台灣產的天然食材非常多樣，自己釀酒不妨也是一種好方法。台灣知名的料理Youtuber兼主持人「索艾克」最近就在自家社群上分享了當季消暑的「荔枝酒」食譜供大家參考。如果剛好最近想學釀水果酒，不妨學起來！
食材
荔枝400g（淨重約300g）、無籽檸檬1/2顆、琴酒或威士忌500ml、冰糖100g
作法
- 將荔枝剪成一顆一顆的，沖洗表面髒污後晾乾
- 玻璃罐先用洗碗精洗過、擦乾，噴上酒精後再次用廚房紙巾擦乾
- 荔枝去殼去籽
- 於玻璃罐底鋪上一層冰糖，再鋪上一層荔枝果肉與檸檬片，持續反覆動作，鋪至約5分滿
- 倒入酒液後在罐口鋪上一層保鮮膜，接著蓋緊蓋子，冷藏保存
- 如果基酒用得不錯，大概兩週即可開封飲用；如果基酒偏辣，建議放置1-3個月 備註
因為荔枝酒成品口感濃郁香甜，可依個人喜好添加氣泡水稀釋，或是搭配檸檬汁一起飲用
另外，索艾克也加碼分享「荔枝雪酪」的作法，讓大家的夏季消暑聖品再添一枚！
食材
荔枝400g（淨重約300g）、無糖優格50g、蜂蜜適量
作法
- 荔枝放入冷凍庫冰過隔夜
- 將荔枝、優格與蜂蜜放入食物調理機攪拌成細緻的冰沙，可以個人甜度適量加入蜂蜜調味即可完成
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