日本虎牌TIGER為展現「45°離心對流調理機SLB-A」帶來的料理多樣性，除本社營養調理專家提供的超過60款食譜，新品上市期間更邀請擁有深厚法式料理經驗的米其林主廚-武田健志獨家開發3道料理，從濃湯、主餐到甜點，透過【星級主廚 聖誕廚藝課】VIP活動，讓廚藝新手使用虎牌調理機，就能輕鬆完成星級主廚等級美味的料理！日本虎牌TIGER期望能夠把「SLB離心對流調理」推廣到全世界，透過各地不同的食材和烹調方式，在家家戶戶的廚房創造「可持續的飲食文化」。
米其林星級主廚武田健志分享：「此次的設計從濃湯、主餐的醬料、到甜品備製，製作起來讓我十分得心應手，虎牌調理機在各種醬料和湯品的製作上，展現出其優異的細膩攪拌功能，能夠保留食材原味並創造滑順的質地，非常適合用於高品質料理的製作。」而他也分享廚房小白要在家製作出星級料理，不能忘了這兩個動作！
(日本虎牌「SLB離心對流調理」_ 米其林星級主廚_武田健治)
1.調理機段數：先低再高
日本虎牌TIGER以研發保留蔬菜水果營養與風味的調理機為目標，自開發開始歷時3年7個月，從杯身的角度、刀片的彎曲角度等反覆實驗，設計出最佳方案-「45°離心對流調理機SLB-A」，其五大特色包含1. 45度斜角刀片，完美保留食材風味和鮮度2. 整顆蘋果也能直接調理3. 三向漩渦水流、拌攪更均勻4.輕鬆調理出多樣性料理5. 杯身採Tritan食品級材質。更為符合現代人生活模式，調理杯、刀片與零件可輕鬆拆卸，並且可進洗碗機清洗，同時其低機身設計方便收納、智慧偵測上蓋安裝設計，加上日本製造，帶給國人高品質又安全安心的調理機全新選擇。更因「45°離心對流調理機SLB-A」獨家斜角對流性能、時尚俐落的外型設計，獲得有設計界奧斯卡獎之稱－德國 iF DESIGN AWARD 2024 設計大獎。
武田建志現場示範料理，分享即便是使用這麼厲害的調理機，不會沾黏壁身，他還是也會先從低段數(大約段數2)開始，再往上調高，才會更有餘裕。
(日本虎牌「SLB離心對流調理」)
2.一定要遵照步驟
擁有深厚法式料理底蘊的米其林主廚－武田健志，在記者會現場示範授3道應景美味的聖誕節料理。包含濃湯、主餐到甜點。他也特別強調，製作料理的時候，一定要遵照步驟。Butter 和 Cream就是不能一起放，否則會油脂分離；炒香菇、洋蔥的時候，也一定要耐心等到出水，香氣才會出來。
而日本虎牌TIGER【星級主廚 聖誕廚藝課】VIP活動也將於12/7(日)舉辦，共計2場次，僅有30名名額，數量有限，額滿為止！即日起於虎牌百貨櫃點/實體或線上生活館，凡單筆消費達10,000元以上，即可報名活動，有機會近距離與米其林主廚學料理，一嚐主廚親手製作的美味豐盛聖誕料理。
為讓更多人體驗到虎牌調理機的魅力，日本虎牌TIGER特別邀請米其林主廚－武田健志獨家開發套餐料理，舉辦【星級主廚 聖誕廚藝課】VIP活動，即日起於虎牌百貨櫃點/實體或線上生活館，凡單筆消費達10,000元以上，即可報名參加！報名與活動資訊請洽官方網頁：https://www.tiger-corporation.tw/news_detail.php?item=290&page=1。
米其林星級主廚武田健志－聖誕廚食譜
豆乳野菇栗子濃湯
食材 （4人份）
步驟
白菇 300g
綜合菇類(3-4種）各50g
培根 20g
豆奶 150cc
鮮奶油 30-50cc
和風高湯（白だし） 500cc
無鹽奶油 30g
洋蔥 1/2個
栗子 4顆
1. 洋蔥與白菇處理
將洋蔥和白菇切成薄片，使用小火炒熟，注意避免食材上色。
2. 熬煮和風高湯
加入和風高湯，用大火煮至沸騰後，轉小火繼續煮15分鐘。
3. 湯底製作
待高湯冷卻至低於40度後，使用虎牌離心對流調理機SLB-A設定轉速10將其打成滑順的液狀，並與豆奶、鮮奶油、奶油一起放入鍋中，再加少許鹽調味。
4. 菇類炒製
將綜合菇類切成適合入口的大小，加入奶油以小火炒至上色，並撒上少許鹽調味。
5. 培根與菇類拌炒
將切成5mm的培根與綜合菇類一起炒，視個人喜好再加少許鹽調整至理想口味。
6. 裝碗呈現
準備好碗，先倒入打好的湯，再將炒好的綜合菇類放在湯上，即可享用
鮭魚烤派/海膽菠菜雙色醬
食材 （4人份）
步驟
鮭魚（100g） 4片
菠菜 150g
蝦子 100g
紫蘇葉 10片
派皮 4片（20cm*20cm）
蛋黃2個
生海膽 200g
白酒 300g
洋蔥 1/2個
無鹽奶油 100g
1. 處理鮭魚
將鹽巴均勻灑在鮭魚的兩面，放入冷藏庫約1小時，讓鮭魚自然出水。
2. 製作蝦泥
將蝦子切碎後，加入紫蘇葉一起簡單切碎（蝦泥要保留一些蝦肉的口感）。
3. 處理菠菜
先將菠菜的莖拿掉，只保留葉子部分。將菠菜與奶油輕炒，炒好後放置冷卻。
4. 包裹派皮
將處理好的鮭魚（步驟1）、蝦泥（步驟2）、和炒好的菠菜（步驟3）放在派皮中，對折包起來，修整派皮，塗上蛋黃液。然後放入烤箱，以230度烘烤12-15分鐘。
5. 製作洋蔥白酒醬
將切碎的洋蔥和白酒放入鍋中，煮至水分蒸發（約剩下1/10）。
6-1.製作海膽醬
將海膽放入虎牌離心對流調理機SLB-A，先以轉速2攪拌1分鐘，再改以轉速10攪拌約2分鐘，攪拌至滑順的液體，最後加少許鹽巴調味。
6-2.製作菠菜醬
將菠菜放入沸水中川燙約1-2分鐘，再立即將主好的菠菜放入冰水中，讓它快速冷卻，放入虎牌離心對流調理機SLB-A，先以轉速2攪拌1分鐘，再改以轉速10攪拌約2分鐘，將菠菜打至滑順的液狀。
綜合莓果天使乳酪
食材 （4人份）
步驟
優格 300g
鮮奶油 300g
白砂糖 50g
蜂蜜 30g
檸檬原汁 15cc
檸檬皮 少量
<綜合莓果醬食材>12人份
冷凍綜合莓果 600g
白砂糖 150g
1. 優格脫水
準備一個調理網盆，在盆底舖上一層廚房紙巾，放入優格，再在優格表面舖上一層廚房紙巾。將一個小盆水或重物放在紙巾上，放入冷藏庫靜置一整晚，讓優格自然出水。
2. 打發鮮奶油
使用虎牌離心對流調理機SLB-A以轉速2將鮮奶油繼續打發至90%。
3. 混合材料
將步驟1脫水的優格與步驟2的鮮奶油一起放入調理盆，加入蜂蜜，攪拌均勻後放入冷藏庫靜置半天。
4. 製作莓果醬
將冷凍莓果和砂糖一起倒入鍋中，煮至水分減少30%，然後靜置冷卻。
5. 製作果泥
取1/3的煮好莓果(步驟4)，使用虎牌離心對流調理機SLB-A設定轉速10將莓果打碎成泥狀，再用篩網過濾掉莓果的籽。
6. 完成莓果醬
將剩下的步驟4的莓果與步驟5的果泥簡單攪拌均勻，即可完成莓果醬。
- 日本虎牌「離心對流調理機SLB-A」產品資訊
u 產品介紹網頁：https://www.tiger-corporation.tw/product_detail.php?item=232
u 產地：日本
u 活動價：15,990元 （原價25,000元）
u 活動價期間：即日起至2024/12/31
u 購買地點：
虎牌百貨專櫃據點 https://tig.pse.is/6al4gm
直營生活館門市 https://tig.pse.is/6al4hu
虎牌官方線上購物 https://tig.pse.is/6al4jg
- 新品上市活動【米其林主廚ｘ虎牌聖誕廚藝課】
u 日期：12/7(六)12:00-14:00/14:30-16:30，共2場次
u 地點：台北市內湖區新湖一路383號2樓
u 活動內容：擁有深厚法式料理底蘊的米其林主廚－武田健志，將親授3道應景美味的聖誕節料理。除了近距離料理教學外，還能吃得到星級主廚親手製作的餐點，包含濃湯、主餐到甜點。示範如何使用虎牌全新上市調理機，輕鬆打造屬於您的完美聖誕餐桌。
u 報名方式：即日起於日本虎牌百貨櫃點/實體或線上生活館，凡單筆消費達10,000元以上，即送『米其林主廚聖誕廚藝課』參加資格。符合消費門檻後，需至報名頁面進行報名，額滿為止。
u 報名網址：https://www.tiger-corporation.tw/news_detail.php?item=290&page=1
u 注意事項：
*凡單筆消費10,000元以上，即獲得參加資格1名，消費20,000元以上，則可獲得參加資格2名，以此類推。不得攜伴。
*每場限額15名，名額有限，先搶先贏。
延伸閱讀：
【張彤芬專欄】聖誕節造型點心，歡度年末溫馨節日
加入媽媽寶寶LINE@好友
孕產育兒新知不漏接
留言 0