台東美食∣必吃老字號「南北餃子館」凍牛肉好吃到哭

超特殊的凍牛肉，只有台東南北餃子館才有，而且這個老字號還有著在地人激推的名氣！口味與服務都是一級棒的水準，難怪天天店外都是人！

台東這家「南北餃子館」是一間經營許久的在地老字號店面，從民國58年創立至今已有53年，將近一甲子的歲月！從口味上不難猜出與外省菜文化有關，經營者是外省人，目前也來到了第二代，在美食文化中讓許多台灣人都深深迷戀的就是外省菜了，後來明確的被定義為眷村菜，因外省人遷移到台灣後，再透過台灣特有的食材發展出不少料理，有著外省口味，卻是一種新的融合文化。

「凍牛肉」在做法上特別講究，因此有不少粉絲愛好者，雖然是「凍」卻不含任何吉利丁片，使用的肉品是牛腱肉，吃起來極為軟嫩，完全不柴，不管是何年齡層都可以開心享用，在滷製的過程也加入豬皮，讓口感更為豐富。

「蒸餃」採現做現蒸模式，皮屬於較厚實的那一種，但吃起來非常軟Q，咀嚼時還可以品嘗到麵皮香，裡頭的湯汁也非常飽滿，雖然不似湯包那樣的程度，卻也讓人非常驚豔！內部的餡料為豬肉，卻一點都沒有豬肉常有的腥味，反而很順口，直接吃上一籠都不是問題。

「三絲拉皮」以綠豆粉皮還有黃瓜絲、蛋絲、雞絲為配料，另外會加上自調特製的芝麻醬，口味相當清爽，雖然給的量很多，但完全不會感覺到膩！攪拌均勻後，涮嘴的滋味讓人一口接一口，男女老少都會愛上這一味，另外份量也相當足夠，所以建議可以分食再加點其他餐點。

「酸辣湯」是不少人心中的靈魂料理，看起來簡單一碗卻可以開胃又有飽足感，但是要製作一碗好喝的酸辣湯也不是這麼容易！除了勾芡的程度要拿捏外，所有食材配料的比例更是關鍵，最重要的就是調味，如何酸得剛剛好、辣得剛剛好，「南北餃子館」都掌握得當，最後會撒上蔥花，做畫龍點睛的調味。

店裡座位寬敞，可以接待家庭式團客，也可以接散客，若是有合菜需求，可以提供價位給「南北餃子館」，讓他們配菜與製作，當然也能先告知不吃的菜色或是口味上的喜好，如此更能貼近彼此的需求，下次到台東來，不妨就選這家店為旅程的中繼站吧！

【南北餃子館】
地址：台東縣台東市和平街117號
電話：089-333200
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3KayFWp
平均消費：100元
停車資訊：路邊停車
延伸閱讀//台東美食｜台日雙拼！價格親民台式牛肉麵 日式拉麵一次滿足
延伸閱讀//台東美食｜牛排館裡也有賣蓋飯！獨門自製醬料天然好滋味
若分享內容有侵害您的圖片版權，請來信留言告知，我們會及時加上版權信息，若是您反對使用，本著對版權人尊重的原則，會儘速移除相關內容。聯絡信箱：service@warno.com.tw