在冷冽的冬天夜晚,為自己及家人煮一鍋香料熱紅洒,不只暖了身子,也溫暖了心靈!
在緯度高且氣候寒冷的歐洲地區,煮上一鍋加入香料的紅酒,是許多歐洲人記憶中最深刻的家鄉味,尤其是飄著雪花的十二月,在聖誕節的團聚餐桌上,一定少不了一鍋加入蘋果丁或是柳橙的熱紅洒。
相傳熱紅酒的起源可以追溯到希腦時代,當時人們為了不浪費喝不完的酒,會在洒中加入香料後重新加熱,而羅馬人承繼了這個傳統,熱紅酒隨著戰爭與貿易開始流傳到歐洲各地。
熱紅酒在歐洲各國的名字和配方都不同,例如德國人在聖誕節必喝的熱紅酒(Gluehwein)在一般的紅酒之外,還會加入肉桂、蜂蜜、橘皮或水果烈酒,口味非常多元。而在北歐熱紅酒(glögi)則是會加入伏特加或是白蘭地,通常和葡萄乾、白杏仁及及薑餅一起享用。
而窩編為了迎接冬至,融合味蕾嚐世界的精神,融合中西文化,特別研究出「北歐香料熱紅酒芝麻湯圓」,瀰漫浪漫甜橙味的紅酒與甜甜芝麻湯圓一起入口,少了苦澀滋味,甜而不膩的口感,讓人一口接一口,香氛濃郁迷人,暖了全身的幸福滋味,連不愛酒味的朋友們也都瘋狂愛上!
「北歐香料熱紅酒芝麻湯圓」
【材料】
- 紅酒 750毫升
- 柳橙 1顆
- 蘋果 1顆
- 蔓越莓 15顆
- 肉桂棒 2根
- 八角 3顆
- 丁香 4顆
- 肉荳蔻 1顆
- 二砂糖 50公克
- 柳橙皮屑 適量
- 桂冠芝麻小湯圓 1盒
【做法】
【完整DIY教學影片】
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