下廚需要練習，重要的是挑出適合自己的味覺，透過漢娜精湛廚藝的分享，我們也能打造屬於自己的美味生活，讓每一道菜都吃得更津津有味，也表現出自己的料理風範。
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川香醬燒雞翅
材料：
三節翅4支
青蔥2支
中薑5片
蒜頭3瓣
郫縣豆瓣醬3大匙
醬油1大匙
食用油 適量
香菜或平葉歐芹 少許（裝飾用）
乾辣椒碎片 少許（裝飾用）
川香醬燒雞翅作法：
1. 青蔥切蔥花、薑和蒜切末備用。
2. 起油鍋將郫縣豆瓣醬和蔥、薑、蒜一起炒香，再加入醬油拌勻。
3. 三節翅分切成棒棒腿、翅中和翅尖備用。
4. 待炒好的醬料稍微冷卻後，均勻抹在切好的雞翅上，靜置20分鐘。
5. 將醃好的雞翅下鍋煎熟，或以烤箱或氣炸鍋烤熟即可享用。6. 上桌前可撒上切碎的香菜或平葉歐芹，再撒上乾辣椒碎片裝飾。
備註：
◎各品牌氣炸鍋加熱效率略有差異，一般而言可用180度氣炸8~10分鐘，再調高溫度至200度氣炸3~5分鐘，中間須翻面。
◎一般小烤箱須預熱以180~200度烤25~30分鐘，阿拉丁烤箱可用220度烤10分鐘，再以260度烤5分鐘。
杏鮑菇紫蘇肉卷
材料：
豬梅花肉片8片
杏鮑菇2條
紫蘇葉8片
梅子胡椒 適量
醬油或燒肉醬汁 適量
食用油 適量
杏鮑菇紫蘇肉卷作法：
1. 杏鮑菇直切成長形約0.5公分的厚片，以平底鍋不加油乾煎至兩面金黃再取出備用。
2. 紫蘇葉洗淨擦乾備用。
3. 將梅花肉片直放鋪平，在上端放上紫蘇葉和煎好的杏鮑菇後捲起，肉片開口部分朝下放置。
4. 以少許油將捲好的肉卷煎熟，若喜歡重口味可淋上些許醬油或燒肉醬汁。
5. 以筷子點上少許梅子胡椒，即可盛盤享用。
備註：梅子胡椒即梅子口味的辣椒醬，也可改用柚子胡椒，在日系超市或商店有售。
麻油麵線煎
材料：
白麵線1束
雞蛋2顆
青蔥2支
中薑5片
麻油 適量
醬油膏 適量
麻油麵線煎作法：
1. 青蔥切蔥花，麵線煮熟後沖冷水並瀝乾備用。
2. 以冷鍋冷油將薑片煸出香味，捲曲變色後取出。
3. 將麵線與雞蛋、蔥白拌勻後入鍋攤成圓餅狀，煎至兩面金黃。
4. 切塊淋上醬油膏、撒上蔥綠即可享用。
香蔥鮭魚炊飯
材料：
米2杯
鮭魚250克
青蔥2支
水或高湯300毫升
鹽 適量
香蔥鮭魚炊飯作法：
1. 鮭魚放入平底鍋中煎熟，可用料理筷或料理夾將魚肉撥碎，魚皮煎到酥脆後可單獨取出切碎或剪碎備用。
2. 洗米煮飯時可以高湯代替水，增添鮮味。
3. 將炒好的鮭魚鋪在米上，以平時習慣的方式煮飯。
4. 飯煮好後拌入蔥花，可視個人口味加入適量的鹽拌勻調味。
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