嘉義文化路型男臭豆腐　推國民美食僅需銅板價

【勁報記者張立明／嘉義市報導】

現今想吃銅板美食的消費者有福了! 特別是來逛嘉義文化夜市的民眾，不可不知的文化路上，附近有家臭豆腐專賣店，推出銅板價的「口水臭豆腐」、「麻辣鴨血臭豆腐煲」，吃過是讚聲不絕，而該業者是68年次型男的林建宇，他強調作美食要用心，像談戀愛般，精益求精才是王道。

事實上，要在嘉義市文化路一級美食戰區佔有一席之地，相當不容易，特別是有「國民美食」之稱的臭豆腐。型男林建宇表示，食材新鮮只是基本功，更要不斷創新好菜色，他回想當初13歲就接觸日本料理和西餐，後來33歲機緣下，轉戰中餐發展，機緣下與蔡林蓁相識，後來共結連理，兩人並針對國民美食的臭豆腐，大力共同研究，才成就現今臭豆腐專賣店，是文化路夜市的知名小吃之一。

林建宇指出，光是「口水臭豆腐」，除了外脆內嫩豆腐外，並搭配17種天然香料配成獨家醬汁，吃了回味無窮，而「麻辣鴨血臭豆腐煲」的食材鮮且豐盛，湯頭，是用了30多種的中藥材熬製成，好評自不在話下。

同時老婆蔡林蓁源自四川人愛辣的天性，所以開發出不油膩的大辣口味的「狠辣醬」、香麻為主的「麻辣蝦醬」的兩款辣醬商品，有別於一般越辣越油越鹹的弊病，來滿足愛辣族群的味蕾。

尤其創意高的兩種美食「紅糟肉」、「不告酥你」，更是來此店必吃的美食，可說是壓箱寶，紅糟肉是用台豬的松板肉為食材，特別是令人垂涎三尺的「不告酥你」，難以猜出是何種食材能作出這等美味，所以走過路過，想嚐鮮文化路銅板美食的民眾，這家臭豆腐專賣店是不二的選擇。(照片:記者張立明翻攝)