【名粽巡禮】台北老饕最愛70年老店「蔡萬興」！「湖州粽」糯米與豬肉完美結合，酒釀湯圓也厲害！

端午佳節將至，除了期待四天滿滿的端午連假之外，美味的肉粽豈能錯過！不論是南部粽、北部粽各有擁護者，但台灣的肉粽名店數也數不清，哪家才是必吃呢？位在捷運古亭站的老店「蔡萬興」湖州、江浙口味，征服台灣南北不少老饕級客人的味蕾，究竟它有什麼神奇的魅力能夠讓人一口就知道它的厲害呢？

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美味飄香70年

說到肉粽、湯圓不少老台北人一定會說到「蔡萬興」，從1953年開業至今已將近70年，好口味從沒變過！原開在福州街上後來搬家至此，但人氣不減反增。老闆在媽媽堅持的江浙傳統手作功夫菜之下，從大菜到小點店內可說是無一不美味！其中又以湖州肉粽、菜肉餛鈍、芝麻湯圓、桂花酒釀以及寧波年糕成爲鎮店之寶。

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這粽子不是第一也是前三

誰說肉粽一定要戰南北？蔡萬興推出的「湖州肉粽」超越你對南北粽的想像！店內用餐分為湖州蛋黃鮮肉以及湖州鮮肉粽，但其實兩者的差別只在於有無蛋黃，其他配料是一樣的。在切開時就能感受到它們家的肉粽米非常的Q，比較偏粘糯米款，而配料上則選用油脂較豐富的豬肉，使得每顆糯米都保有豬肉的油脂，不需沾醬就很美味，再搭配上鹹蛋黃，比起一般濕潤的蛋黃，它們家則走一個「金沙」口感，與糯米拌在一起吃絕配！

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就連甜粽也讓人讚嘆

有了鹹粽更不能錯過甜粽的部分，蔡萬興的「豆沙粽」使用的不是紅棗泥，而是有濃郁香氣的紅豆泥，帶有淡淡豬油香的豆沙餡綿密清甜，米飯部分則不使用長糯米，而使用較飽滿的圓糯米。愛吃甜的一定要搭配旁邊的細緻「綿糖」更有濃郁香氣。最值得一提的是蔡萬興的粽子每一款都有非常濃郁的粽葉香，不論是甜粽或是鹹粽！

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酒釀湯圓也是一絕

蔡萬興不只端午節人氣旺，就連元宵節也包辦！台北湯圓名店之一它也有份，酒釀湯圓是必吃！但儂編一杯就醉今天只好先作罷，點了另一項招牌「芝麻湯圓」，湯底使用桂花糖下去熬煮，清爽不甜搭配湯圓剛剛好，蔡萬興的湯圓皮超薄，其實蠻佩服店家煮湯圓的實力，一咬下芝麻醬立馬傾瀉而出，濃厚的芝麻味但有微甜香氣，就算吃了兩顆肉粽肚子很飽，一定還有胃可以裝下它！

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【蔡萬興】

地址：台北市中正區和平西路1段118號1樓

電話：02 2351 0848

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