許多女孩都曉得，減肥想成功，最重要的就是規律運動與飲食控制，但飲食方面到底該怎麼吃效率最高更是一門大學問！其中在眾多減肥食材中，「蒟蒻」亦是三餐中的增添口感的小配角也是控制飲食的好幫手！甚至熱量低、高飽足感的特性，更使它成為日本女生維持身材的秘密武器～不過蒟蒻正確該怎麼吃？營養師解析以下五大重點必須筆記。
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1.女明星也愛的瘦身聖品
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「蒟蒻」會被視為減肥聖品，原因在於其熱量低、飽足感高，最重要的是蒟蒻成分中富含了「葡甘露聚醣」（Glucomannan），能有效抑制食物脂肪、膽固存吸收，同時抑制食慾、促進腸道蠕動，因而才有了＂減肥聖品＂的美名，甚至據傳日本女星綾瀨遙當年剛出道時大甩6公斤的秘訣也是靠它呢！
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2.吃對時間瘦得巧
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前面提到蒟蒻可以增添飽足感，同時達到抑制食慾的效果，甚至有利於調整血糖與排便，因此在飲食方面，第一招，建議可以在三餐飯前吃，以200ml水搭配200g蒟蒻一起進食，除了能增加飽足感讓正餐吃得少一點，蒟蒻中的水溶性纖維也能提升飯後腸道蠕動、代謝的效率。
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3.取代澱粉這樣吃
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為了滿足女性愛美、怕胖的飲食需求，市面上也堆出許多以蒟蒻製作而成的蒟蒻米、蒟蒻麵、素蒟蒻火鍋料等等，而這類型的特殊食材，也很適合作為控制身材時，取代澱粉的主餐好選擇！不過為了營養的均衡，營養師也建議，在進食上，可以三參選一餐的主食取代，又或者三餐的主食可以蒟蒻與白飯對半分配，皆是維持健康均衡、保持體態的好方法。
4.蛋白質加強補充很重要
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當然了，由於蒟蒻本身的營養價值低，若想瘦身，最忌諱的就是＂完全取代＂三餐飲食！營養師提醒，想要以蒟蒻來位減肥助攻，除了飲食時間要注意之外，搭配蒟蒻一起進食的配料也得謹慎挑選！倘若主食換成蒟蒻，額外就要加強蛋白質、蔬菜類的攝取，尤其蛋白質的增量補充才能為自己補足元氣。
5.這個細節要小心
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說了這麼多好處，蒟蒻飲食當然也有地雷禁區！很多時候我們為了在瘦身過程中追求紓壓享受，反而在不知不覺間加入了過多的調味！而這些醬料、調味品其實都是讓妳瘦不下來的始作俑者～切記，蒟蒻的選擇，建議以新鮮、無調味為原則，三餐搭配上想增加風味也可以些許鹽巴、胡椒取代醬料，會吃得更加健康無負擔喔！
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