近年來「間歇性斷食」相當火紅，作法為「一天中將食物集中在8小時內吃完，其餘16小時禁食」，藉此清空腸胃並進一步分解脂肪，達到塑身減重效果。然而最新研究指出，與採用常規、非間歇性飲食的人相比，遵循「間歇性斷食」者死於心血管疾病風險高出91%。
《新聞周刊》指出，「間歇性斷食」是指一段時間內循環進行斷食與進食，有多種實行方式，最常見的包括「168斷食法」，即每天斷食16小時，將進食時間限制在8小時；還有「5：2斷食法」，以周為單位，其中5天正常飲食，另外2天僅吃建議攝取熱量的25％（約500－600大卡）。
美國心臟學會（American Heart Association）分析美國超過2萬名成年人的數據，近日在研討會上發表研究，指出與非間歇性飲食者相比，採用「168斷食法」者死於心血管疾病風險增加91%。
對於患有心血管疾病者來說，每天只在8到10小時內進食，則會導致心臟病或中風死亡風險增加66%，而且「間歇性斷食」並不能降低死於任何疾病的風險。研究還發現，每天進食時間超過16小時的癌症患者，死亡風險較低。
不過，研究作者、上海大學流行病學和生物統計學教授鐘文澤也表明，「間歇性斷食」對健康的長期影響，包括因任何原因死亡或心血管疾病的風險，尚不清楚。他表示，對於心臟病或癌症患者而言，了解「間歇性斷食」與心血管疾病死亡風險間的關聯至關重要。研究結果鼓勵人們對飲食建議採取更謹慎、個性化的方法。
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