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生活

藏壽司食安風暴|藏壽司道歉了!十天內傳 15 例,新北 12 家分店僅 3 家合格

經理人月刊

更新於 04月12日10:52 • 發布於 04月12日10:00 • 經理人用戶成長中心

日本連鎖壽司品牌藏壽司(くら寿司,KURA SUSHI)近日都陷入食安風暴。截至 11 日,藏壽司新莊宏匯店、淡水站前店 10 天內共通報 4 起疑似食物中毒案,用餐者陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀。由於兩分店皆於一年內連續接獲食物中毒案例通報,按規定已達停業標準,因此新北市衛生局令兩分店暫停營業。

11 日 18 時,藏壽司新莊宏匯店又新增 4 人用餐後出現嘔吐及腹瀉等症狀,新店威秀裕隆店也出現 2 人於 9 日出現相似症狀。

12 日,新北市衛生局表示,已完成稽查轄內 12 家藏壽司分店,其中淡水站前店及新莊宏匯店仍停業中。除停業的兩家分店外,衛生局也擴大針對其餘 10 家分店查核,結果僅 3 家分店稽查合格,包括新店威秀裕隆店、中和橋和店、板橋中山遠百店、三峽學成店、三重集賢店、三重捷運路店及新莊思源路店等 7 間分店,現場有設備與機具不潔及冷凍庫未定期除霜等衛生缺失。

藏壽司捲入食安風暴!10 天內傳 15 位,食藥署:將稽查全台 55 間分店

10 天內傳出 15 位民眾疑似食物中毒,也讓藏壽司 12 日股價受影響,早盤挫跌逾 4%。食藥署宣布,將聯合衛生局,在一周內完成全台 55 家分店的稽查;疾管署也表示已針對通報人員進行採檢,預計 16 日公布檢驗進度。

新北市衛生局指出,藏壽司近期連續有 3 家分店均出現疑似食品中毒通報,將清查藏壽司旗下新北 9 家分店。查核結果顯示,中和橋和店、板橋中山遠百店及三峽學成店 3 間分店,現場有設備與機具不潔及冷凍庫未定期除霜等衛生缺失,已命業者限期改正。

藏壽司兩分店傳食安危機!10 天內爆出超過 4 起,問題出在哪?

新北市衛生局調查後發現,藏壽司新莊宏匯店的環境衛生存在問題,包括排油煙罩有灰塵、烘碗機有裂縫等缺陷。 面對這一情況,新北市衛生局下令藏壽司新莊宏匯店限期改善,若在限期內未能達到標準,將面臨高額罰款。

新北市衛生局稽查藏壽司.jpg
新北市衛生局緊急稽查藏壽司新莊宏匯分店。

此外,藏壽司淡水站前店也被發現存在冷凍庫未定期除霜、壽司盤破損等問題,被要求暫停營業;藏壽司新店威秀裕隆店則有層架及油炸機不潔、冷凍庫結霜等衛生缺失

新北市衛生局表示,將對新北市內藏壽司其他 10 家分店進行全面檢查,以確保食品安全。新北市衛生局呼籲食品業者應加強環境衛生管理、員工衛生、食材採購和製作流程等方面的管理,以預防類似事件再次發生;同時掌握預防食品中毒 5 要原則:要勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要注意保存溫度,以確保食品安全。

藏壽司 4/9 聲明稿

感謝各位一直以來對亞洲藏壽司(股)的支持與愛護。

關於本公司淡水站前店暫停營業一事,茲說明如下:

本公司接獲新北市衛生局公文指示,因接獲醫院通報 4 月 2 日 3 名、8 日 2 名客人分別至本公司淡水站前店用餐後身體不適,衛生局於 4 月 2 日至店鋪進行稽查。稽查結果指出環境方面有部分缺失,本公司已立即針對缺失處改善,且無接獲其他顧客出現類似症狀之通知。

新北市衛生局依據「新北市政府衛生局辦理食品中毒案件暫停作業及復業處理原則」第三條第一項規定:「於通報疑似食品中毒案件之日起,1 年內再次接獲其所供應之膳食,造成攝食民眾出現疑似食品中毒症狀至各醫療院所就診者。」要求該店鋪於 4 月 9 日暫停營業。本公司全力配合稽查相關作業,待衛生局指示後復業。

今後本公司將持續徹底落實對店鋪設備、食材與員工衛生之管理,控管各項商品之品質安全,努力提供安心舒適的用餐空間。

亞洲藏壽司股份有限公司
董事長 西川健太郎

藏壽司 4/10 聲明稿

感謝各位一直以來對亞洲藏壽司(股)的支持與愛護。

關於本公司新莊宏匯店暫停營業一事,茲說明如下:

本公司接獲新北市衛生局公文指示,因接獲醫院通報 3 月 31 日 2 名、4 月 10 日 4 名客人分別至本公司新莊宏匯店用餐後身體不適。

新北市衛生局依據「新北市政府衛生局辦理食品中毒案件暫停作業及復業處理原則」第三條第一項規定:「於通報疑似食品中毒案件之日起,1 年內再次接獲其所供應之膳食,造成攝食民眾出現疑似食品中毒症狀至各醫療院所就診者。」要求該店鋪於 4 月 10 日暫停營業。本公司全力配合稽查相關作業,待衛生局指示後復業。

今後本公司將持續徹底落實對店鋪設備、食材與員工衛生之管理,控管各項商品之品質安全,努力提供安心舒適的用餐空間。

亞洲藏壽司股份有限公司
董事長 西川 健太郎

藏壽司 4/11 聲明稿

感謝各位一直以來對亞洲藏壽司(股)的支持與愛護。

關於本公司位在新北市之「淡水站前店」與「新莊宏匯店」暫停營業一事,造成顧客與相關人員的不安,在此致上由衷歉意。

新北市衛生局依據「新北市政府衛生局辦理食品中毒案件暫停作業及復業處理原則」第三條第一項規定:「於通報疑似食品中毒案件之日起,1 年內再次接獲其所供應之膳食,造成攝食民眾出現疑似食品中毒症狀至各醫療院所就診者。」要求本公司上開店鋪暫停營業。

衛生局至店鋪稽查所指出之冷凍庫結霜及壽司盤破損等缺失,本公司當日即予以改善,4 月 2 日於「淡水站前店」之抽檢食材均合格,衛生局於 4 月 11 日至「淡水站前店」進行環境複查已全數合格。本公司亦全力配合稽查相關作業,待衛生局指示後復業。

今後本公司將持續徹底落實對店鋪設備、食材與員工衛生之管理,控管各項商品之品質安全,努力提供安心舒適的用餐空間。

亞洲藏壽司股份有限公司
董事長 西川 健太郎

參考資料:藏壽司、自由電子報聯合新聞網ETtoday新北衛生局;本文初稿由 AI 撰寫,編輯:溫為翔

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