60歲婦食道癌末期　醫勸：1種湯別喝！10大壞習慣養出一身癌

健康中心／鄭餘蓉報導

腎臟科醫師洪永祥分享案例，一名6旬婦人因吞嚥困難，半年內體重掉8公斤，送醫檢查發現已是食道癌末期且轉移到肺部肝臟，經了解發現這位婦人平時愛喝「非常燙口的湯」，還經常吃過鹹的醃製醬菜、喝酒、久坐看電視等，這些都是可能的致癌習慣。洪永祥列出容易被忽略掉的「十大養癌壞習慣」，提醒民眾，無論這些壞習慣已經幾年了，務必戒除，以免徒增遺憾。

▲醫師提醒，除了遺傳因素，癌症原因也跟生活環境、習慣與飲食有關。（示意圖／翻攝自Pixabay）

洪永祥在粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」指出，醫學研究已證實約有5-10%的癌症來自遺傳，其餘的癌症成因則與生活環境、習慣與飲食有關，換句話說，日常生活養成經年累月的罹癌壞習慣是導致癌症的最大元兇。

洪永祥分享臨床案例，一位60歲婦人有吞嚥困難的問題，嚥下食物時常會有卡在咽喉或胸部的感覺，一開始先是吃不下乾飯，後來連稀飯也難以吞嚥，僅能進食流體食物，半年內體重掉了8公斤，整個人非常虛弱疲勞而被送醫。婦人進行胃鏡檢查，發現已食道癌末期且已經轉移到肺部肝臟，預期活不過半年。

當腸胃科醫師問起婦人的生活飲食習慣，根據家屬描述，婦人常常看一整天的電視，喜歡邊看電視邊喝點米酒，下酒菜通常是一些醃製醬菜、以及一鍋重複烹煮、很鹹的菜肉湯，而且婦人很喜歡喝非常燙的湯，如此習慣讓腫瘤科醫師聽了都直搖頭。

【容易被忽略掉的十大養癌壞習慣】

洪永祥說，一講到致癌的壞習慣，大家通常會想到抽煙、喝酒、嚼檳榔，這致癌三兄弟當然要戒，但有10大非常容易被忽略掉但有罹癌風險的生活習慣，不可不知。

● 第10名：喜歡喝會燙口的熱湯

世界衛生組織（WHO）已將逾攝氏65°C的熱飲，定為食道癌可能的致癌因子，口腔是身體非常耐熱的部位，通常可以容忍到約攝氏60度C左右，黏膜被湯燙傷約3天左右的時間就能修復好，但若不停反覆傷害黏膜，在來不及修復的情況下，也可能提高罹患口腔癌與食道癌的風險。

● 第9名：保麗龍碗裝泡麵並用書本重壓

很多6號塑膠會用在泡麵碗，現在市售的泡麵碗大多為紙盒容器，但仍有少部分附的是保麗龍碗，如果燒開水沖泡麵、又用鋁箔蓋上再壓一本厚厚的書泡好幾分鐘，高溫悶燒，這樣就可能超過6號塑膠的耐熱使用範圍，而6號塑膠在動物實驗中確實會增加動物的罹癌風險，長期累積恐對人體產生致癌風險。建議泡泡麵還是用陶瓷碗最安全。

● 第8名：喜歡吃烤焦的食物

肉類的脂肪和蛋白質燒焦產生危險的致癌物是多環芳香烴，是已知的一級致癌物。而鍋貼麵皮、麵包是澱粉，產生的致癌物是丙烯醯胺。

當然所有致癌物都是總量的問題，澱粉食物高溫烹煮，難免會出現丙烯醯胺，所以並不是都吃不得，但千萬不要過量。

洪永祥表示，烤肉烤麵包烤得金黃可以吃，但是燒焦黑就建議不要吃。建議把燒焦的部位剪掉、切掉不要吃進肚子，並且同時多攝取大量膳食纖維的蔬菜降低風險。

● 第7名：睡覺不關燈

《Cancer》癌症期刊上的一項研究顯示，比起睡眠時接觸較少光線的人來說，睡眠中長期暴露在光線之下的人，患甲狀腺癌的風險會增加55%，其中女性比男性更加高危。《美國醫學會雜誌》有研究發現，長期在睡眠時暴露在人工光線之下，會增加變肥的機會，而體重增加的比例還會隨著光的強度而有所增加，也就是光源越強，體重便增加得越多。而肥胖又是導致多種癌症的危險因子。

● 第6名：經常做電腦斷層檢查

洪永祥指出，照一次頭部電腦斷層所接受的輻射量就相當於照100次胸部X光攝影，胸部電腦斷層則相當於照350次胸部X光攝影。刊登在美國權威期刊《循環（Circulation）》一項研究發現，經常重複接受複雜影像檢查者會罹癌風險會增加，其中電腦斷層和心臟導管檢查是主要的輻射來源，占了81%。電腦斷層仍是X光攝影的一種，因此會有輻射致癌風險。美國《消費者報告》曾報導一項研究發現，電腦斷層攝影（CT）釋放的輻射，每年可能導致2.9萬美國人罹患癌症，其中婦女占三分之二。

洪永祥建議，每個病人一年照胸部X光最好不要超過50次，而電腦斷層則是除非必要才做。

● 第5名：不喜歡刷牙漱口

最近的研究已發現口腔內的細菌可能引起胰臟癌、大腸癌及口腔癌等。其中最顯著的例子也是影響人類健康最大的是幽門桿菌，幽門桿菌會引發胃癌或胃淋巴瘤。

● 第4名：經常裝潢住家與買新櫥櫃

打開家中櫥櫃飄來一陣刺鼻味，小心已經吸入到致癌物甲醛。2004年國際癌症研究署把甲醛歸類為一級致癌物，長時間的甲醛曝露，除了致癌外，會導致頭暈、噁心、嘔吐，學齡前兒童更容易受到影響，造成過敏性鼻炎、氣喘等問題，甚至肝腎都會出狀況。

洪永祥建議，裝潢可選擇通過綠建築標章的產品，或是低甲醛建材。選擇建材櫥櫃時可先試聞氣味，若氣味刺鼻則建議不要購買。也可選甲醛多已揮發完全的中古家具，或採用原木建材與家具，避免毒害。

● 第3名：喜歡吃加工紅肉

培根、香腸、火腿、熱狗等加工肉品是國人經常攝取的家常食物，世界衛生組織國際癌症研究總署（IARC）已宣布將「加工肉品」列為一級致癌物（充分證據顯示對人類致癌），而「紅肉」則被列為2A級致癌物（很可能對人類致癌）。該署指出，加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險都有劑量效應關係，每天食用50克的加工肉品會增加18%罹患大腸癌的風險，每天食用100克的紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險。
洪永祥建議遠離加工肉品，少吃紅肉（豬、羊、牛），改以魚肉、禽肉等白肉取代紅肉，攝取同時記得多吃天然蔬果。

● 第2名：久坐

洪永祥表示，久坐行為是指睡覺除外，每天坐著或躺著6個小時及以上。「久坐不動」是非常確定致癌危險因子，許多研究表明久坐的生活方式與增加罹患各種癌症風險相關。

洪永祥說明，研究發現，久坐行為會增加罹患6種癌症的風險，乳腺癌發病率增加8%、結腸癌增加25%、前列腺癌增加8%、直腸癌增加7%、子宮內膜癌增加29%和卵巢癌增加29%。另外，久坐行為還能導致癌症患者生存率下降，其中結直腸癌患者確診後的久坐行為增加其特異性死亡風險61%。

● 第1名：吃太甜太鹹

洪永祥指出，美國研究人員給小鼠餵食含糖很高的加工食品，結果發現，小鼠罹患乳腺癌的風險增高，且增加癌細胞存在擴散到肺部的潛在風險。另一項加拿大魁北克拉瓦爾大學的研究也顯示，每週喝3杯以上、每杯約355毫升含糖飲料的女性，乳房組織密度會增加，提高細胞癌變的風險。

世界癌症研究基金會（WCRF）發表報告，指出胃癌與攝取高鹽食物關係密切。英國世界癌症研究基金會所發表的研究報告如果每天吃高鹽分、醃漬類、醬菜等食物加上本身有胃幽門螺旋桿菌會增加胃癌的風險。

建議別養壞你的味蕾，從小養成品嚐天然食物的天然美味，減少高鈉與高GI精緻糖的攝取。

※ 「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」粉專原文請點此：https://tinyurl.com/2b8vcl7a

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