喝葡萄酒有人說對身體好，有人則持保留態度。不過根據最近一項由國際心臟病學家團隊進行並發表於《歐洲心臟期刊》（European Heart Journal）的研究發現：身為罹患心臟病的高危險群（如容易罹患心肌梗塞或曾經中風的人），每月飲用最多35杯葡萄酒， 心臟病發作的機率可能會降低。
然而，科學界有部分專家卻對此持保留態度。不止如此，來自世界各地的心臟病學者還大聲呼籲，請消費者或嗜飲者務必對這類研究保持謹慎態度，不要因為某篇報導，就直接推翻先前政府與專家對節制飲酒的宣導，而輕易得出「飲酒有益健康」的結論，小心！這種過度解讀有時可能很要命喔。
雖然這麼說，我們還是一起來了解一下這項研究到底是怎樣得出這樣的結論的？這項研究的數據庫一共找來1,232名、平均年齡68歲的受試者，他們都是屬於可能出現心血管疾病的高危險群，像是死亡、心肌梗塞、中風或心臟衰竭。該項研究對這些人的酒精攝取量與健康狀況進行了為期五年的追蹤。在這段期間，部分受試者飲酒量較少，而多數人大多喝很大。研究結束時，研究人員統計了其中曾經發生過心血管疾病的人數，並將這些數據與他們平日的葡萄酒攝取量進行了關聯分析。
重點來了，研究結果顯示，每月飲用3到35杯葡萄酒的年長者，其心血管疾病的發生率低於每月飲用少於3杯或多於35杯的人。
受測者是否誠實？數據會說話！
類似的研究通常會因爲結果中存在嚴重偏差而受到質疑，因為大多數測試都必須依賴於參與者（受測者）對自身飲食量的自我審查和回顧，很不幸地，他們往往不是那麼誠實以對，像是一個月喝幾杯之類的。不過，我們前面提到的這項研究卻很不一樣，研究人員取得的數據特別精確，這是因為他們是透過檢測尿液中的酒石酸來確認這一千多名參與者的酒精攝取量。
酒石酸是什麼？
要了解這項研究的公正性與準確度，就需要先來了解酒石酸到底是什麼，以及代表的意義是什麼。這是一種存在於葡萄及其發酵衍生物中的有機化合物，一般被用來做為飲用酒精的指標。
解讀相互矛盾？！
閱讀該項研究但並未參與發表的心臟病專家對這個結論有些疑慮。對他們來說，這是採用了消費生物標記方法的寶貴貢獻，但結果依舊存在著偏差。持反對意見的專家說，這篇論文的某些作者過去曾獲得與酒精飲料廠商或是葡萄酒行業相關組織的支持（或贊助）。專家們特別重申：無論如何，哪怕研究結果看起來很棒，都不應該也不能被解讀為「飲酒有助於心臟健康」。
他們一致認為，適量飲酒與心臟健康有關的流行觀點是錯誤的。這些研究本身需要謹慎對待，研究結果只是顯示：適量飲酒的弱勢群體罹患心臟病和相關心血管疾病的風險比較低。這種差異相當微妙，但在醫學上卻是判讀的關鍵。專家不可能像建議民眾多吃蔬菜和穀物那樣，推薦大家「每天喝一杯酒有益健康」。
「飲酒對健康有許多負面影響，包括不同形式的癌症，其嚴重程度超過了迄今為止任何報告或研究結果所描述的所謂對心血管死亡率的『假定』的有益影響。」根據目前的科學知識，絕不建議透過飲用葡萄酒或其他酒精飲料來促進健康或預防疾病，因為正如世界衛生組織指出的那樣，不存在所謂的「安全飲酒量」，加泰羅尼亞公共衛生局預防和控制吸煙和傷害服務部門負責人Josep Maria Suelves ，在接受西班牙科學媒體中心（SMC）網站訪問時是這麼回答的。
「我們無法斷定酒精有益健康或酒精可以降低心血管風險。唯一可以得出的結論是，對於一位 70 歲左右、存在心血管危險因子（因此很有可能出現心血管健康問題）的人（最好是男性）來說，每天喝一杯葡萄酒，可以降低約 50% 罹患心血管疾病的機率。」西班牙心臟病學會前主席Julián Pérez Villacastín是這麼告訴 SMC 的。
看了這篇報導，如果你剛好年屆 70 或者雙親中有人已經 70 （特別是父親），也許會對自己有喝葡萄酒嗜好或習慣感到安心許多，不過誠如我們前面所說，對於任何研究結果都不應該過度解讀，只擷取對自己有利的內容做為評判標準，能少喝還是少喝的好，改從健康飲食和養成鍛鍊或運動習慣，以及保持正向思考這幾個不會出錯的基本盤著手，才是保持健康最安全的選擇。
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