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美食

HOT SPOT/「苗栗」5間必訪店:米其林團隊Fine dining、台式古厝私廚、柑仔店裡的文青甜點,為Chill山城注入時髦質感

VOGUE

更新於 2022年08月22日15:54 • 發布於 2022年08月19日09:21 • 李佳芳

苗栗質感店家踩點#01 KAORI

甫開張即被形容為「苗栗最強餐廳」的KAORI,團隊出身自台北米其林餐廳RAW、Impromptu by Paul Lee,頭份囡仔的他們卻決定返鄉扎根,聯手在小鎮開起第一家Fine dining餐廳,推出千元有找的Experience Menu與Tea Pairing體驗,鄉親們也直呼:太超值啦!

賞味KAORI的首發菜單,細節之中藏入客家題材:香椿、野薑花、柑橘、桂花等,呈現出融合夏季果物的西瓜澄清湯、似漢堡非漢堡的中式燒餅、撒入三星蔥香的鴨肝料理、結合白花菜的甜點等,甚至玩味台灣茶與小麥啤酒的發酵實驗,傾力打開在地新味,一點兒也不老套。

地址:苗栗縣頭份市上庄路30號

電話:03-768-0036

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苗栗質感店家踩點#02 沐暉苑食

在苑裡田間老厝開法餐私廚,這樣超級衝突的想法,竟然被沐暉苑食實現了!

走進三合院空間,運用紅磚與金屬元素打造的空間,新舊反差感更讓人想一探究竟,而反骨大膽的主廚更是在老派空間裡大玩阿嬤老味道,把剝皮辣椒與蔭冬瓜醬,化為脆糖鴨胸與爐烤牛小排的新味,或是翻轉苗栗特色菜「絲瓜油條」,成為一道視覺與滋味皆不同的帕瑪火腿燒絲瓜,一道道結合當令小農食材的歐式料理,為古厝賦予新的意義。

地址:苗栗縣苑裡鎮山柑里10鄰114 號

電話:03-774-7388

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苗栗質感店家踩點#03 重成商號

外觀再質樸不過的柑仔店,走入二樓竟是一家甜點店?再三揉眼睛確認,你真的沒有看錯!

重成商號創辦人為台南人氣甜點店「我們Our」的老闆阿菩,他為實現鄉下慢活理想,回到家鄉改造前身為「重成柑仔店」的老建築,轉化滿版復古花磚與火燒牆等老元素,使充滿滄桑歷史的老宅空間,成為想起就會甜笑的秘密基地。至於甜點,從蛋糕、慕斯到鹹派,口味之豐富,如同柑仔店五花八門的零食,令人想起小時握著零錢踏入柑仔店的興奮與快樂。

地址:苗栗縣後龍鎮5鄰56-1號

電話:03-743-2128

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苗栗質感店家踩點#04 Mountain Town Coffee Roasters

繼「轉轉ZONZON」咖啡之後,再開的Mountain Town,延續房子本身老宅氣息,佐以裸露水泥牆與枯木打造的廢墟風空間,結合Natural n'Vintage的古董傢俬選品,打造成為聯合大學旁放飛心靈的最佳場所。

在風格之下,Mountain Town以「Roasters」自居的咖啡專業,仍是小店最吸引人的氣味。吧台上,多個玻璃瓶內裝著自烘咖啡豆,可依心情挑選喜愛的單品,亦有堅果配方豆與燕麥奶等奶類咖啡可選,配上轉轉檸檬塔、穀片布丁、肉桂捲等手工甜點,即組成山城裡一下午的美好時光。

地址:苗栗縣苗栗市恭敬里華岡24號

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苗栗質感店家踩點#05 Pergram Coffee Roasters

之於咖啡館林立的城市,苗栗可能是個咖啡人略顯陌生的所在。但現在情況不同了,走出苗栗火車站不遠,使用大量木元素打造出經典復古質感的Pergram Coffee Roasters,帶出沈穩優雅又帶點摩登時尚的氛圍,這是否令你覺得熟悉?沒錯,這正是當紅設計公司「本事空間製作所」的本事宇宙之一!

不只在意空間質感,主理人Sam更致力於烘焙專業,收納世界各產區的多元咖啡風味,並精準挑選給每一位來到店裡的訪者,為苗栗咖啡人提供解癮處,Pergram Coffee Roasters如同獨自運行的小行星,有伯樂遇到千里馬的知音感。

地址:苗栗縣苗栗市中山路108號1樓

電話:03-727-6275

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