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美食

曼谷暹羅安納塔拉酒店舉辦 30 顆米其林之星&亞洲世界 50 最佳酒吧調酒師打造的第 24 屆世界美食節

NOM Magazine

更新於 08月14日12:34 • 發布於 08月14日12:13 • NOM 團隊

曼谷最著名、歷史最悠久的國際美食盛會第 24 屆世界美食節即將於 2024 年 9 月 4 日至 10 日於曼谷暹羅安納塔拉酒店內盛大舉辦。今年的盛會將有 16 位享譽全球的主廚參加,他們背後的米其林星級餐廳總星數多達 30 顆;盛會同時也特別邀請來自亞洲和世界 50 最佳酒吧的調酒師們同台獻藝。

今年的世界美食節將以熠熠生輝的盛大晚宴拉開序幕,呈現獨一無二的精美套餐,每道菜都由世界美食節的客座主廚精心準備。每位客座主廚分別代表歐洲、地中海、亞洲和其他地區的美食文化,在暹羅安納塔拉酒店的特色餐廳打造一場獨樹一幟的美食盛會。今年的客座廚師陣容星光熠熠,來自全球眾多知名米其林星級餐廳,包括:

THOMAS BÜHNER***: 來自台北餐廳 La Vie by Thomas Bühner 的米其林三星名廚 Bühner ,以其創新的現代烹飪方法和追求完美的精神而聞名,將在此次活動中展現他精湛的廚藝。

JIMMY LIM***: 來自台灣米其林三星餐廳 JL Studio 的新加坡籍名廚林恬耀 Lim 對亞洲美食有著獨到的見解,他不斷打破烹調技術的邊界,將熟悉的家鄉味重新詮釋,成為當代摩登的 Fine Dining 樣貌。

VIKI GEUNES***: 來自安特衛普米其林三星餐廳 Zilte 的 Geunes 大廚因對細節的一絲不苟而聞名。他的創新菜餚讓人在熟悉的味道中品出新意。

STEFAN STILLER***: 來自上海米其林三星餐廳泰安門的 Stiller 名廚將經典歐洲風味與亞洲風情和諧融為一體。

ERIC RÄTY**: 來自香港米其林二星餐廳 Arbor 的 Räty 名廚將展示以精準見長的北歐烹飪手法,同時融合全球風情,展現濃郁的自然風味。

MATTEO FERRANTINO**: 來自德國米其林二星餐廳 Bianc 的 Ferrantino 名廚,將傳統的義大利風味與現代烹飪技術相結合,打造一種創新的地中海美食。

KAZUYUKI TANAKA**: 來自法國米其林二星餐廳 Racine 的 Tanaka 名廚融合日本與法國的烹飪傳統,創造出和諧平衡口味和口感的菜餚。

SANG HOON DEGEIMBRE**: 來自比利時米其林二星餐廳 L’Air du Temps 的 Degeimbre 名廚,擅長烹調融入亞洲風味的創新比利時菜,並且強調餐飲的永續發展。

LOUIS PHILIPPE**: 來自法國米其林二星餐廳的 Philippe 名廚將傳統法餐烹調技藝與全球風味融合,創制出令人回味的精美菜餚。

HENRIQUE SÁ PESSOA**: 里斯本米其林二星餐廳 Alma 的 Sá Pessoa 名廚用現代技術烹調傳統食材,展現葡萄牙的豐富滋味。

RISHI NALEENDRA**: 來自新加坡米其林二星餐廳 Cloudstreet 的 Naleendra 名廚,用當地食材特製環球風味,展現獨特的烹飪視角。

MARK DONALD**: 蘇格蘭米其林二星餐廳 The Glenturret 的 Donald 名廚發揚蘇格蘭美食的精髓,菜餚大膽而富有創意。

GUILLAUME LOPVET: 來自南太平洋 Valrhona 餐廳的 Lopvet 名廚是一位西點藝術大師,運用傳統法式技術打造堪稱完美的視覺效果,製作出令人難以抗拒的美味。

WEI LOON TAN: 來自馬來西亞的世界西點冠軍 Tan 名廚將主持獨家下午茶活動,大展他於現代法式西點、糖藝和巧克力製作方面的精湛技術。

今年的世界美食節還將邀請來自亞洲和世界 50 最佳酒吧的多位客座調酒師,活動期間將在 Aqua 酒吧調製特色飲品。客座調酒師有來自新加坡 Nutmeg & Clove 酒吧的 COLIN CHIA、吉隆坡 Penrose 酒吧的 JON LEE、西班牙 Agite Club 的 RAIZA CARNEJO、墨西哥 TLECAN 酒吧的 ELIZABETH BELLO 和 BERNARDO JIMENEZ、日本 Lamp Bar 的 MICHITO KANEKO 和曼谷 G.O.D 酒吧的 NIKS ANUMAN。

第 24 屆世界美食節所售出的晚宴門票的一部分和拍賣所得將捐贈給由 Soamsawali 公主殿下贊助的 Rajavithi-Girls’ Home 福利基金會;此基金會為泰國各地的弱勢少女提供優質教育、醫療服務和生活技能培訓。

為了讓今年的世界美食節活動持續發熱,自 9 月 27 至 28 日,暹羅安納塔拉酒店的姊妹酒店清邁安納塔拉酒店,邀請來自義大利米其林一星餐廳 Balzi Rossi 的 ENRICO MARMO* 名廚,於酒店內獻上他的義大利美食!來自米其林一星餐廳的葡萄牙名廚 LOUIS ANJOS* 將在安納塔拉的特色晚餐遊輪 Loy Pela Voyages上分享他獨特的烹飪理念。

若需世界美食節更多資訊或預訂餐會,請上網 https://www.worldgourmetfestival.asia

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