**太平洋的風吹拂著台東咖啡，漫溢奔放的海洋氣息，杯口還飄來一朵棉花糖雲，雨絲緩緩落入咖啡。你說，全台咖啡最大的咖啡產地在台東，怎能不泡在咖啡館？我說，台東咖啡很療癒，怎能沒有這一杯？
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漂流木招牌寫著「WOW’s PANGCHA」，沒走進咖啡館，輕鬆的海洋調性迎面而來，門口擺著露天桌椅，頭頂著藍色巨浪屋頂，和蔚藍天空連成一氣，翻湧出獨特的海天風情。
在地人管它叫「波浪屋」，正式名字為「TTStyle原創館」，不安份矗立在鐵花村。50個貨櫃飄洋過海，有如積木般堆疊出異想建築，吸引年輕人進駐孵夢，WOW’s PANGCHA是其一，今年2月剛開張，屋子裡裝滿大海的故事。
「它就像我們之前跑船，這就是我們的故事。」林一新和陳井桓想起初看到波浪屋的悸動，這2個大男生從海洋大學畢業後，在同一艘船上工作，跟著航程遊歷世界，「哪天不跑船了，能做什麼？」2人腦海浮起咖啡夢。
咖啡夢隱隱拉著一新和井桓靠岸，2人告別水手生涯，回到台東成功海濱，認識熱愛烘焙和旅行的姐妹花林曉茹和林佳樺。4個年輕人一拍即合，踏上波浪屋的浪頭，聯手打理咖啡館，「PANGCHA是阿美族人的意思。」曉茹笑說，這名字是身分傳統，也是新世代的創意。
咖啡豆是井桓媽媽在半山腰栽種，吹著太平洋海風，還有黑潮的潤養，自家烘焙出迷人的果酸香氣。我點了杯「黑潮咖啡風暴」，上方飄著一朵棉花糖，縷縷熱氣升揚，糖雲融解滴下，這一杯咖啡讓人跟著天馬行空，彷彿來到東海岸的咖啡莊園，海風輕拂臉龐。
餐點不落俗套，千層抹茶毛巾捲蛋糕有個風趣的名字「我是崔苔菁」，讓人聯想起覆蓋在海岸的綠苔。「土耳其船型烤餅」以自家種的蔬菜做內餡，「香蕉鳳梨冰沙」直接盛放在鳳梨盅裡，「這是我阿姨種的鳳梨，家裡有什麼收成，就做什麼料理。」佳樺把菜單交給食材來決定。
甜點的發想也來自日常，「下班回家，抬頭常可以看到銀河，它好不一樣，感覺好像可以碰觸到。」曉茹堆滿甜美笑靨。姊妹倆創作星空系列甜點，杯子蛋糕擠上靛藍色糖霜，點綴神祕星光；光滑綺麗的鏡面蛋糕，泛漾星空似光暈和紋理，滿屋子散發甜蜜療癒。
2層樓的貨櫃空間擺上世界港口地圖、水手圖騰、旅行蒐藏品，還有1張造型獨特的月亮椅，「跑船的時候，夜裡常站在甲板上看星空，而這家店就像一艘船。」一新流露感性口吻。我想像坐著月亮椅遨遊，星星不再遙遠，像是一段奇幻的航旅。
WOW’s PANGCHA
地址：台東市新生路105號（TTStyle原創館）
電話：0988-136-559
營業時間：10：30～22：00，週五、六延長至23：00。