【獨家】嘉義老字號打卡名店「蓬萊麵包」 驚傳端午後歇業
百年難得一見的天文奇景「日環食」將於本週日登場，許多人潮蓄勢待發湧入北迴歸線所在地的嘉義，順勢帶起周邊觀光。尤其是嘉義中山路上、以現煎漢堡聞名的「蓬萊食品店」，更是遊客必訪的「打卡」名店。
不過，此場景可能在今年端午節過後不復見，面臨人手斷層與轉型困境的嚴峻考驗，屹立60年的老麵包店即將熄燈。
「老闆，2個漢堡。」早上10點半一開門，「蓬萊」的煎鍋就沒停過，只見阿姨利索的一邊下肉炒洋蔥，蓋鍋燜，另一手將芝麻漢堡麵包掰開煎烤，先鋪上一層厚厚的高麗菜絲，擠一圈番茄醬，再蓋上一層高麗菜絲，最後才放上煎香的肉排與洋蔥，菜像不用錢一樣堆得小山高，一碰就要土石流。
包入油紙袋後，放進鮮黃色古樸可愛的漢堡盒裡，這顆漢堡不但陪伴許多嘉義囝仔的童年，也讓老麵包店在當時成功抗衡美式速食業的入侵，度過最難撐的歲月。
關於「蓬萊」名稱的由來，第二代老闆娘謝梨美翻出老照片及日本記者野島剛的書《漂流日本：失去故鄉的臺灣人》，說大阪名店「551蓬萊肉包」創始人羅邦強，其實是公公的親叔叔，二次大戰時離開台灣赴日創業，闖出名聲，「後來我們開店後，他也有來過，高高瘦瘦的，長得很帥。」
本來蓬萊只賣麵包蛋糕，但35年前連鎖速食業進軍台灣，「那時我公公看到對面的地被買走，就有危機意識，麥當勞來開之前，他就先開始賣漢堡了。後來客人就算吃了麥當勞，也會回頭說我們家的比較好吃。」謝梨美笑說。
當時對於使用的漢堡麵包、豬排、雞排，他們就特別講究，都請廠商訂做，夾入大量的洋蔥絲釋出香甜，高麗菜絲清爽解膩，滿滿的飽足感，一顆抵一餐，因此他們全天候販賣，在晚上6、7點學生放學、上班族下班時生意尤其好，有時假日甚至可以賣超過300個，大家都戲稱，他們是「被麵包耽誤的漢堡店」。
雖然好多人都快忘了他們有麵包，出乎意料的是，整間店的麵包、點心餅乾、蛋糕，至今依然全出自店頭2樓的自家工廠，每天下午2、3點新鮮出爐。像是包了克林姆餡的銅鑼燒、泡芙及雪花糕，都有死忠粉絲固定來買。
而各種古早口味的麵包，如同時夾入肉鬆、紅豆和核桃的「半餅菠蘿」及長得像唱盤、加入油蔥的「鹽酥」麵包，我看都沒看過，他們還在做。老師傅的手藝，謝梨美很引以為傲的說：「我們師傅真的很厲害，什麼都在行，以前人生日，會訂那種畫龍、畫鶴的蛋糕，他也會畫。」畫龍畫鶴的手，現在畫的是佩佩豬、皮卡丘和哆拉A夢，形似三分，與時俱進的誠意滿分。
然而，IG超人氣仍挽不回老店凋零，70多歲的師傅要退休了，在煎台前站了30幾年的阿姨也想休息，縱使年輕的小兒子已回來幫忙撐家業，人手還是不足。「現在請不到人，青黃不接，他們（指老員工）不做，店根本沒辦法開。」
加上碰到這波疫情，嘉義中山路這兒已倒了不少店，「如果房子不是自己的，早就收掉了。」丈夫過世後，這幾年謝梨美因病纏身，連講話都吃力，行動也不便，喊單拿貨都無法，然店一開，就是12個小時，身體要緊，兒女也勸退，於是，他們默默地決定，今年端午節過後就先停業。「就算要轉型，也要休息一陣子。」沒打算貼公告，「門關起來沒開，客人就知道了。」
人才斷層及轉型困境，讓飄香60載的老麵包店，終究只能留下遺憾。想親炙老店風華，可得把握端午連假了！
蓬萊食品店
- 地址：嘉義市東區中山路365號
- 電話：05-222-2309
- 營業時間：10：30～21：30
- 刷卡：不可。
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