喝雞湯可補元氣又防感冒！20分鐘就能煮出韓國蔘雞湯

正式進入秋冬季，有日夜溫差的情形，這時候很容易一時不察，而讓自己感冒了。而這種涼爽的天氣，大家都喜歡吃些熱呼呼的食物，來溫暖自己的身體，此時，最受歡迎的就是鍋湯料理啦！

韓劇常出現蔘雞湯

在看韓劇的時候，常會看見蔘雞湯的出現，而這道料理也是他們傳統名菜，也成為了造訪韓國時必吃的一道美食。韓國蔘雞湯的做法，通常是用全隻的嫩雞，最大特色就是將糯米塞到腹部，再佐以紅棗、薑、蒜和人蔘燉煮製成。

因為雞肉有溫中益氣、補精添髓、補虛益智的作用，韓國人認為飲用蔘雞湯可補充元氣，緩解身體的疲勞。所以他們會在夏天裡喝蔘雞湯來「以熱治熱」！常見於一年之中最熱的三伏天裡前往專賣店來碗蔘雞湯。

圖片來源：截自韓國觀光公社官網

3步驟就煮出美味蔘雞湯

1. 材料（2 人份）

雞翅6 隻、水4 杯、糯米2 大匙(稍微用水洗過後瀝乾)、生薑1/2 小節(帶皮，切片)、白蘿蔔300 克(切絲，長4cm)、水芹30 克(切成長3cm)、炒白芝麻少許。

• A：[酒2大匙、鹽1小匙]
• B：[大蒜1瓣、紅棗乾4顆、 枸杞1 大匙、松子1 大匙]
  

圖片來源：《自在小鍋食光：20分鐘快速上桌！下班回家累到不想煮？每天不知道要煮什麼？一本小鍋料理馬上解決您的煩惱！》/ 瑞昇文化提供

2. 步驟：

1. 在鍋中加入雞翅和水，開中火，煮滾後將火轉小，去除雜質，加入A 調味。

2. 加入糯米、生薑和B，再次煮滾後，蓋上鍋蓋，用小火煮約20 分鐘。（為了不要燒焦， 一邊從鍋底攪拌一邊熬煮。）

3. 加入白蘿蔔，蓋上鍋蓋，用小火再煮約5 分鐘，放上水芹，撒上白芝麻。

＊內容部分摘自《自在小鍋食光：20分鐘快速上桌！下班回家累到不想煮？每天不知道要煮什麼？一本小鍋料理馬上解決您的煩惱！》，作者為大庭英子，瑞昇文化出版。

責任編輯/ 彭幸茹  圖/ 阿巫

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