儘管有眾多後起之秀，曾被《華爾街日報》評選為巴黎最好吃可頌之一的法國「Gontran Cherrier」（簡稱GC），登台4年多，依舊屹立不搖。老闆Gontran Cherrier出生麵包世家，堅持以法國麵粉、發酵奶油最好的原料製作，帶著濃郁奶油香，咬下能感受清晰碎裂的酥脆ASMR（指誘發聽覺快感的聲音）在嘴裡綻放。
代理GC的誼豐總經理許旭志（Tom）難忘第一次在東京涉谷吃到GC可頌的震撼，「我先買兩顆，在路口等紅綠燈時吃一口，根本跟法國的一模一樣，好酥好脆，立刻轉頭再去買，出來就提了兩大包。」從事半導體產業的他，餐飲相關背景是零，起初寫信洽談代理被拒絕也是合理，然而他不死心，飛到法國。
第三天終於見到Gontran，兩人坐在杜樂麗花園裡商談代理權，水到渠成之際，Gontran望著花園對面的高空彈跳，忽然轉頭問：「既然我要跟你冒險，你要不要先跟我冒險，跳一次高空彈跳？」這招太猛，Tom卻沒在怕，硬著頭皮跳，「我跳完，Gontran才說：『我以為你會拒絕我。』」
回台後Tom沒辜負承受高空彈跳的強心臟，與GC派駐在台、亞洲區行政主廚Michael Blin研究可頌製程，選用與法國相同、台灣獨家進口Foricher（佛雪）麵粉廠出品的BAGATELLE紅標麵粉T45，及法國鐵塔牌Elle & Vire發酵奶油，麵糰摺進奶油時，以18度低溫長時間發酵塑形，再配送至門市進行最後階段的發酵、烘烤。
法國可頌來到台灣，也延續本店融入在地食材精神，挑選東方美人茶研發茶韻清香的「台灣茶可頌」口味，近期還拓點至新光三越A11，忠孝旗艦店也在日前搬家完成，提升內用舒適度，展現新氣象。
Gontran Cherrier
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段297號（忠孝旗艦店）
- 電話：02-2779-5002
- 營業時間：08：30～20：30
- 刷卡：不可。不收服務費。
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