蘋果加熱後，內含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化；熟蘋果的果膠可以使糞便柔軟而易排出，因此也有減緩腹瀉的功用。經過高溫蒸煮過的蘋果不會氧化變黑，除了顏色很漂亮之外，更能降低過敏反應，因此很適合這階段的寶寶食用。
【不會變黑的蘋果泥】
適合年齡滿四、五個月寶寶。
份量：約 200ml。
材料：蘋果果肉200g。
電鍋外鍋：1杯水。
做法：
1.蘋果削皮、清洗、切掉果核取果肉。
2.放入電鍋裡，外鍋加入1杯水蒸熟後，再用攪拌棒打成泥狀即可。
3.密封後，冷藏保存3天，冷凍保存1到2週。
這道菜有影片教學喔！
美味秘訣！
●蘋果的表皮均有水蠟，進口時因海關檢驗，含蠟量及溶於水的時間均有嚴格規定，建議削皮後再吃。
●有便祕狀況的寶寶，先不要吃果泥，喝煮好的蘋果水就好。反之，有腹瀉情況的寶寶，吃果泥可以稍微紓緩腹瀉的情況。
●蘋果也能改用桃子、李子、水蜜桃等水果，做法相同。
本文出自新手父母《史上最強、最貼心K力副食品影音教學全書》一書
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