【肉界老先覺一】佃農之子翻身 送肉小弟做紅排隊名店
**一窩蜂風潮退去後，蒙古烤肉餐廳越來越少，有42年歷史的唐宮卻始終生意興隆，假日一位難求。
老闆陳詠富從送肉小弟做起，一步步學烤肉、學服務，靠著傻勁和勇氣，與戰友汪茂村在不被看好的飯店冷僻樓層起家，靠著旅行社帶進的歐美團客打響名號，吸納了前行政院長李煥、藝人張菲等常客。
雖然曾在海外設店失利，但堅持肉品自切及炭燒紫銅鍋，讓唐宮屹立至今。面對未來，年過70的陳詠富依舊戰力十足；他說，別把客人當傻瓜，想要走得遠，眼光就要放遠。
**
平時，陳詠富是不進烤肉烹調區的。但臨到假日，見排隊等烤肉的客人愈來愈多，總是把「客人是衣食父母」掛在嘴上的他，忍不住還是捲起袖子、拿起長筷，站到溫度350度的鐵鑄大爐旁，幫忙揮筷消化一碗碗的「肉山」。
開設唐宮蒙古烤肉42年了，陳詠富不再是創業當年那個29歲的小夥子，但歲月在他身上留下的，只有老練，沒有老態。
忙過烤肉戰區高峰期，他快步回到用餐區幫忙招呼客人，一對情侶央求代為冷凍生日蛋糕，他臉上堆滿笑：「沒問題，如果我幫忙唱生日歌，可以也吃蛋糕嗎？」巧妙到位的按捺功力，逗得情侶客眉開眼笑。
來自苗栗鄉下的陳詠富，並非天生就是「生意仔」（台語，生意人之子）。「我有4兄弟、4姊妹，男生當中排行老大，父母是佃農，要養活8個子女不容易，所以我初中畢業就跟著叔叔外出謀職。」在親友介紹下，他進到台北環南市場幫肉類批發商送貨，也從那兒走上另一條人生路。
「因為送貨的關係，我認識了目前台北市最老的『成吉思汗』蒙古烤肉餐廳第一代老闆尹有志，退伍之後，也被他找到餐廳擔任烤肉師傅。」用餐時間拿筷烤肉、空班持刀切肉、營業前還要採購打掃，1人當3人用的陳詠富，很快受到賞識，「尹有志經常到國外坐移民監，只要他出國，餐廳幾乎全交給我打理。」
尹有志正式移民後，成吉思汗轉手賣出，陳詠富又待了3年，興起自行創業念頭。「聽說舊第一飯店十樓的餐廳要頂讓，便和朋友汪茂村集資100萬元，買鑄鐵爐、桌椅等器具，租了下來。」
留言 5