現揉的麵糰在大鐵鍋中發出滋滋的好聽聲響,撲鼻而來的麵香與餡料香令人食指大動,大口咬下,蘿蔔絲的清甜與蝦米的鮮味撫平了空虛的胃,一起在家重現古早味金黃蘿蔔絲餅的好滋味吧!
還記得小時候放學後,最喜歡和同學一起去家附近的巷口買一份蘿蔔絲餅當點心,現揉的麵糰在大鐵鍋中發出滋滋的好聽聲響,撲鼻而來的麵香與餡料香令人食指大動,大口咬下,蘿蔔絲的清甜與蝦米的鮮味撫平了空虛的胃,小時候的幸福,總是如此簡單!
現在長大了,可支配的金錢與時間更自由彈性了,但是卻好像失去了小時候的好胃口,吃東西之前,總是擔心熱量太高、擔心外面攤販用的油個質不好、擔心食物裡添加了不明成份……。
桂冠窩廚房想建議你,不妨在家自己親手DIY吧!可以請家中的寶貝一起幫忙動手,大家在歡笑中一起將食材變成好吃的料理,也將蘿蔔絲餅的幸福滋味傳承給最親愛的家人,加入了款待家人心意的食物,就是世界上最美好的料理!
「金黃酥脆蘿蔔絲餅」
【材料】
- 蘿蔔 600克
- 蝦米 一大匙
- 乾香菇碎 兩朵
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 糖 適量
- 桂冠卡好蔥油派 兩片
【做法】
1.將蘿蔔去皮後刨絲
2.將蝦米及乾香菇碎炒香,放進蘿蔔絲炒至軟化
3.加入鹽、白胡椒粉、糖,煮至湯汁收乾
4.白蘿蔔絲起鍋放涼後拌入蔥花
5.派皮退冰捲成圓柱狀,分切成4小塊後擀成適當圓片大小
6.將蘿蔔絲包入餅皮,將開口收緊密合
7.將蘿蔔絲餅剪至餅皮熟透,雙金金黃即可
【完整DIY教學影片】
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