大直住宿飯店的酒吧探索！大直英迪格戶外酒吧新酒單與菜單猶如舌尖上的環遊世界

位於大直新商圈的大直英迪格，在今年夏末推出新菜單與酒單囉！屬於匿名城市秘境的大直英迪格，雖然位處繁華的新大直商圈，但四樓的「sneaKOut BAR」因為環境清幽，加上坐落圓弧與幾何造型的半露天場域中，反而成為都會區中的一處秘境。

今年，更邀請曾在吧沐、Asia49與Bar Bridge的首席調酒師Hank，擔任酒吧顧問，推出新菜單與酒單，單從酒單來看，從煙燻、異國風情等特色，喝一輪酒單上的新酒，似乎就是味蕾上的環遊世界了！

結合大直英迪格酒店前身形象打造新酒單

不說不知道，大直英迪格酒店的前身，其實是一座磚瓦廠，因此Hank在設計酒單的時候，也運用大直英迪格前身磚瓦廠的建築所使用的醒目紅磚、磚瓦為靈感，以及如今給人「家」的旅店形象，勾勒出理想中「家」的畫面，並取材六大洲的各種代表香料，讓從世界各地前來住宿或用餐的旅客，從味蕾中感受家的歸屬感。

以三合院為名設計的調酒

以這款名為「三合院」的調酒舉例，由於三合院是台灣早期最為常見的建築，紅色的磚瓦也與磚造場的意境相符，因此Hank將這份情感具象化，選用紅瓦瓦片作為底座，頂部利用燻烤的方式燃燒桂花，將桂花的香氣混著煙熏香漬進酒水裡，也重現三合院當年的尋常畫面。

這款調酒有墨西哥亡靈節的味道

墨西哥亡靈節是世界知名的節日，也因為亡靈節的設定，將過往讓人懼怕靠近的死亡，以溫馨又歡樂的方式貼合人們生活，成為世界旅客一生必造訪的知名節慶之一。而Hank為了從酒單中展現環遊世界的形象，也設計了一款名為「瓦哈卡的街道」的調解，將墨西哥文化的豐富元素融入其中。選用台灣特有的水果芒果與桑椹，與墨西哥國寶－龍舌蘭酒相得益彰，共同演繹出瓦哈卡充滿魅力的街景，而微辣的紅椒粉則象徵著墨西哥人對生活的熱情與活力。

新菜單突顯台灣消夜特色

除了酒單，大直英迪格也規劃了全新的配酒菜單。這次的新菜單，以突顯台灣最引以為傲的宵夜，讓世界各地的旅客都可以從這份菜單中，不出酒店大門就能感受到台灣美食的美味。因此將台灣人最愛的「鹽酥雞、串燒、鹽水雞」等，融入日、韓、美、義等異國料理手法，創造出絕無僅有的獨家下酒料理。

大直也吃得到澎湖海味

既然是要不出門就能常片全台美味，故大直英迪格推出「酥炸澎湖小卷」，特選超過10公分大小，口感軟嫩的澎湖船動小卷，以大火油炸3分鐘，起鍋前30秒加入九層塔，起鍋後灑上特製椒鹽，保留了「香、酥、軟、嫩」的最佳狀態，讓酥香外皮與小卷鮮甜在口中蔓延。

快炒店的美味也在菜單中

說到消夜，當然一定要提到台灣的快炒店文化囉！一邊吃著熱炒、一邊喝著啤酒，好不快活！而大直英迪格也將台灣快炒店的「椒麻鹽水雞」放入了新菜單中，結合椒麻口水雞與鹽水雞製法，使用花椒油、辣油、鎮江醋等多種調味料製作靈魂醬汁，最後撒上松子增添口感香氣。

另外還有一道台灣人配酒必吃的下酒菜「清酒芥末椒鹽鳳螺」，以燒乾的料理手法，使清酒蒸發後的香甜與芥茉椒鹽完整包覆在螺肉上，既保留鳳螺原味彈牙口感，又充滿佐料清香，簡單不失美味，呈現多層次的台灣在地風味，搭配調酒更是絕配。

異國料理也在菜單中

當然，在人文薈萃且各國人士聚攏的大直，如果菜單只一昧的提供在地台灣味就太可惜。於是大直英迪格也有不少異國下酒菜，例如這道「義式辣味牛舌」，以義式手法料理，將牛舌與橄欖油、番茄及羅勒以小火熬煮，使牛舌纖維直至軟爛入味，同時呈現出豐富膠質感。濃郁番茄醬汁與酸奶的組合，再搭配著酥脆的玉米脆片，豐富了整體口感層次，帶來最地道的義式風味。

Info.

台北大直英迪格酒店sneaKOut BAR 餐廳資訊

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電話：02-3518-7778
店址：104053台北市中山區植福路200號4樓
營業時間：週日至週四18:00-23:00，週五及週六18:00-00:00