後山手感滋味：花蓮香朵拉咖啡。宿
懷著對美好生活的想望，人們在後山誠懇踏實地為夢想盡全力付出，香朵拉咖啡。宿隱身在美崙住宅區裡，每天上午都能在屋頂陽台近距離欣賞軍機起降畫面，撲鼻而來的是手作麵包剛出爐的迷人香氣。
循著可愛的招牌指引，我們來到巷底這棟邊間獨棟住宅。店主將客廳空間改造為舒適小巧的咖啡館，裡頭只擺了五張方形雙人木桌，加上矮吧檯前的座位，最多只能同時容納十多人。老闆小方說，希望帶給客人在家般的溫馨感。
小方和小良這對夫妻來自台北， 當初兩人在台北開涮涮鍋店，經營不到半年就被房東收回房子，懷著第二胎的小良在傷心之餘，在網路上看到「石梯坪土地，100坪99萬元」的資訊。親自前往當地後，就立刻愛上那裡的風景，然而那只是一場騙局，兩人不僅沒買到地，同時連台北的房子也賣掉了。
最後，兩人帶著孩子在豐濱租屋，開起咖啡店，卻天天門可羅雀。五年後，租約到期，小方考慮到孩子的教育問題，便離開豐濱來到花蓮市。一路走來經歷過的挫折不只這些，小良說，不管做什麼選擇，都一定會有條路可走；雖然他們碰過不少騙子，但幫助他們的朋友也很多。
搬到這裡之後，小方開始研究怎麼使用自養酵母做麵包。曾在食品原料公司任職多年，以前小方經常要指導烘焙店師傅使用材料，很熟悉麵包和糕點的做法。使用各種蔬果來培養多款酵母，如綜合水果、香椿等等，各有適合搭配的麵團，像是香椿酵母的風味就跟拖鞋麵包很搭。
目前店裡固定推出的麵包品項有吐司、全麥麵包和紅豆麵包，還會不時推出新口味。輕食餐點裡，使用的是自製麵包，並搭配獨家調製的抹醬，如蔬果醬裡用了十多種蔬果，油醋醬則使用自家釀的檸檬醋，風味獨特又美味。
咖啡使用自家調配的綜合豆，強調大眾化口味，以中深焙豆為主，降低酸味和苦味，而店裡使用的抹茶粉來自坪林地區，小良說，這款抹茶粉沒有添加糖，品質很純。另外香朵拉對糖也很講究，不僅使用海藻糖來製作糕點，飲料裡使用的糖水也是自家以冰糖加二砂糖熬煮成的。
熟知動畫《海賊王》的人，應該知道「香朵拉」是黃金之鄉。小方說，東海岸是偉大的航道，他們期待在這裡找到實現夢想的黃金之鄉，因此不管搬遷到哪裡，店名始終是「香朵拉」。可貴的是，在遭受多人欺騙與背叛後，小方和小良仍願意相信人性的良善。
當你陷落在沮喪情緒裡，對人生感到絕望時，不妨來香朵拉坐一坐，甚至入住一晚，或許能從主人們不輕言放棄的毅力與勇氣裡，找到重新站起的力量。
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