受到乾旱侵襲南歐影響，國外橄欖油價格不斷飆升，國內業者們也感受到了！有義法餐酒館說明，1桶3公升的橄欖油，到今年漲了300多元，而義大利頂級橄欖油大廠也說，去年到現在價格翻漲1倍，因為4、5月下沒雨，影響到10月採收，下波成本可能在7、8月再次漲價。
義法餐酒館主廚林楷渝：「用替代油品降成本。」
新鮮海鮮搭配，蛤蜊和魚高湯，重要的橄欖油幫助醬汁跟油乳化，來回翻炒好幾回，香蒜海鮮義大利麵香噴噴上桌。
義式番茄沙拉用4種番茄製作，橄欖油和羅勒調製而成的，羅勒油也是調味不可缺少，知名義法餐酒館一半料理，都要用到橄欖油，不過現在受到乾旱侵襲南歐影響，橄欖油價格節節飆升，不只國外苦哈哈，國內的餐飲業者也只能自行吸收。
主廚舉例3公升一桶的橄欖油，從去年年初價格500-600元，現在飆到800-900元，只能苦撐或是用其他油品代替，儘量降低成本，義大利頂級橄欖油品牌，奧利塔感受更明顯，經理坦言從去年到現在橄欖油價格已經飆了一倍。
義大利橄欖油大廠產品經理吳敏鍾：「去年至今貴1倍。」
以奧利塔來說，4月調整後價格，純橄欖油從320變成460，初榨橄欖油不可取代性更高，400變600，葡萄籽油也漲了30%，也有油品賣家在網路上通知，6/1將會調整價格，葡萄牙特級初榨橄欖油，目前維持原價，至於國內品牌佳格以及泰山，目前則沒有調漲計畫。
要省荷包賣場也推橄欖油優惠，家樂福健康調和油258元，純芥花油買一送一，全聯冷壓橄欖油買一送一，平均一瓶169.5元，大潤發義大利橄欖油，原價352元特價288元，目前還不用囤貨，但便宜好康不能不注意。
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