台北市士林區溪山里連日爆出，有里民不明原因上吐下瀉的狀況，台北市長蔣萬安11日於臉書證實，經水質檢測發現水中大腸桿菌超標，但確切原因還要等進一步調查釐清。對此，整合醫學專科醫師姜冠宇提醒，如果水真的夠髒，煮沸再飲用也不見得有用，關鍵在於確保水源的安全衛生。
關於近日士林百人吐瀉案件，衛生局呼籲，包含盥洗、食物用水應徹底煮沸再飲用。然而姜冠宇表示，若民衆出現嘔吐症狀就要小心了，可能是攝入有些病原體預先形成的毒素，且有些毒素是「耐熱」的。他舉例，仙人掌桿菌的毒素需在90℃以上，加熱至少5分鐘；金黃色葡萄球菌的腸毒素則需要在80℃以上，加熱2小時才可能被破壞，一旦這些細菌的毒素產生，通過一般家庭烹飪方法來破壞，有時可能無法達到消毒標準。
另外，姜冠宇也指出，水源受污染的病原體也是多重而複雜的，絕對不是只有大腸桿菌和諾羅病毒，只是大腸桿菌拿來檢測受污染水源，剛好很好用而已，直接代表人家的排泄物到你取水的地方。他認為，民衆可以觀察家中用水是否有疑慮，像是天花板漏水、地板隆起、隔牆有漏水聲、開水龍頭怪怪的，涓涓細流（水壓下降）、水有變色或有氣味、摸起來黏黏的（優養化、生物膜行成）等，可以考慮買飲用水，但不需要瘋狂囤積。
如果發現社區發病頻率較高，那麼小於12個月的嬰兒和將近70歲高齡長者、免疫力低下者，飲食方面要特別小心，使用公共廁所也請當心，應減少使用頻率，並且使用肥皂洗手，所有的消化道疾病在餐廳附設酒精是沒用的。
對於最近發生多起食物與飲水中毒事件，姜冠宇直言，「這個節奏真的是怪怪的，跟地震是否有關、還是跟氣候變化有關，還需要更多調查。」
