砧板容易發霉！千萬別掛牆上　譚敦慈揭1招：殺菌又去污

記者鄭玉如／台北報導

▲無毒教母譚敦慈指出，使用砧板一定要生熟食分離，另外清潔時，可以用「檸檬汁加鹽巴」搓洗，有助於殺菌去汙。（圖／pixabay）

砧板是廚房烹調必備用具，用於切剁各種肉品、蔬菜，若是使用不當，恐將病菌吃下肚。無毒教母譚敦慈提到，使用砧板一定要生熟食分離，避免沙門氏菌、大腸桿菌汙染而中毒，砧板若長出黴菌，可使用稀釋過的漂白水或過碳酸鈉，有助於清掉黴菌。

譚敦慈在健康節目《醫點不誇張》表示，若做菜有用剩餘的馬鈴薯，可用於擦玻璃或鏡子，馬鈴薯含澱粉，有助於去除污垢，再用乾布擦乾淨即可，如果每天都打掃，其實不用特別使用清潔劑，另外，擦玻璃用水也可以，溼布擦過再用乾布，比較乾淨。

至於砧板的部分，一定要生熟食分離，避免造成沙門氏菌、大腸桿菌汙染而中毒，不建議使用市售的雙面砧板，切生肉會產生血水，容易汙染到另一面，砧板用完清洗時，若切過蛋白質類的食物，例如雞肉、雞蛋，絕不要用熱水沖，一定要用冷水，因為蛋白質遇熱會凝固，反而附著在上面、更難清洗。

譚敦慈提到，也可用擠過的檸檬加鹽巴搓洗砧板，由於檸檬汁有助於除臭，達到殺菌去汙的效果，砧板若已長黴的話，建議使用過碳酸鈉或漂白水，稀釋過後沾廚房紙巾，鋪在砧板上面，有助於清掉黴菌，之後再用冷水沖洗，而砧板清潔完後，最好放在兩面通風的位置，別掛在牆上，降低長黴菌的風險。

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