今日分享一道適合冷天喝的湯料理—清燉牛肉蔬菜湯，清甜的蔬菜湯頭搭配鮮嫩牛肉片，喝一口就會有幸福感！就算喝完一整碗也不怕胖，喜歡的人千萬不要錯過了！
牛肉是優秀的蛋白質來源，不僅如此，牛肉富含鐵質能幫助造血及養分的運輸，含有的肉鹼則有助於脂質代謝和脂肪燃燒，那麼正值減脂期的人適合吃牛肉的哪些部位呢？像是菲力(牛的腰內肉)、肩胛里肌、牛腱、牛筋都是不錯的選擇喔。
清燉牛肉蔬菜湯 食譜
/食材清單/
牛肉片、胡蘿蔔、金針菇和娃娃菜、蒜頭、辣椒、太白粉、料理米酒、醬油、蠔油
烹飪步驟：
1.牛肉汆燙之後瀝乾、放置一旁備用。
2.在牛肉加入太白粉、料理米酒、醬油、蠔油等等，醃製十分鐘。
3.在鍋子裡面倒一點油，先炒香蒜末，再一層層鋪上蔬菜，倒入一碗開水，淋上一匙蠔油和一匙醬油。
4.煮五分鐘後鋪上牛肉和辣椒圈，煮個十分鐘就完成了喔。
Tips：蔬菜可以依照自己喜歡的選擇喔，記得牛肉在醃製之前要先汆燙過，這樣才不會腥也可以去血水。另、如果覺得沒有飽足感可自行添加雜糧飯或是蕎麥麵，會更有飽足感喔。
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