8月27日，台灣餐飲業最熱鬧的大拜拜現場《2024台灣米其林指南》，在台北萬豪酒店登場。今年是米其林指南在台的第七年，自從2022年，台灣米其林新增高雄、台南兩地作為評選縣市，台南能否破蛋，一直成為關注。
雖然，今年台南未能抱回任何一顆米其林，但是另一關注焦點，君品酒店旗下的頤宮Le Palais成功衛冕七連霸，成為台灣米其林唯一始終霸榜的三星餐廳。
49餐廳成功摘星
今年台灣米其林摘星總數達60顆，共49間餐廳奪星成功，相較東京、新加坡等地的米其林指南今年摘星顆數遞減，台灣米其林可說是增星最多的亞洲米其林指南。
一星部分去年新入榜的餐廳，今年全數蟬聯，另外新增10家入榜餐廳。二星餐廳除了即將收攤、位於高雄的Liberte未入榜，其他5間餐廳與去年相同，至於三星餐廳：頤宮、JL Studio、態芮，則是三間都與去年完全相同。
值得關注的是，蟬聯6年的一星餐廳教父牛排今年首度掉星，而市場傳言即將在年底收攤而難摘星的RAW，今年同樣得到二星殊榮。
另外，台中侘寂風冰淇淋店MINIMAL則是全球首間摘星的星級冰淇淋店。
今年整體榜單相較去年無太大波動，據了解，明年台灣米其林指南預計再增兩城市作為評選範圍。
以下為《2024台灣米其林指南》完整名單
《2024台灣米其林指南》3星餐廳：共3間
頤宮 Le Palais
JL Studio
態芮
《2024台灣米其林指南》2星餐廳：共5間
侯布雄
logy
渥達尼斯磨坊
牡丹
RAW
《2024台灣米其林指南》1星餐廳：共41間
台北，共30間
de nuit
富錦樹台菜香檳 (松山)
金蓬萊遵古台菜
謙安和 Ken Anhe
吉兆割烹壽司 Kitcho
Impromptu By Paul Lee
明福台菜海產 Ming Fu
米香 Mipon
山海樓
巴黎廳1930x高山英紀
欣葉 鐘菜
明壽司 Sushi Akira
鮨隆 Sushi Ryu
壽司芳 Sushiyoshi
T+T
請客樓
天香樓
雅閣
彧割烹
A Cut
Ad Astra
斑泊
INITA
ZEA
新進榜餐廳：
Ａ
Circum
盈科
NOBUO
SENS
Wok by O’BOND
台中，共8間
鹽之華 Fleur de Sel
Forchetta
澀 Sur-
俺達的肉屋 Oretachi No Nikuya
文公館
新進榜餐廳：
Ｌ’Atelier par Yao
MINIMAL
元紀
高雄，共3間
承 Sho
Haili
新進榜餐廳：
雋 GEN
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責任編輯：李先泰
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