夏天多吃口感偏苦的苦瓜、芥菜、蓮子心、芥藍，可清熱消暑？多吃鴨肉、番茄湯、生薑、紫蘇或冰酒釀，有助散熱降火？中暑時補充維生素E，可緩解症狀？本文帶您檢視六大網路常見的清熱開胃偏方，看看中醫師和營養師怎麼說！
夏天胃口不開、沒食慾，網路流傳可以多吃仙草、喝熱茶、吃辣物、多吃苦味菜、多吃鴨肉、多喝番茄湯、多攝取維生素E來改善……但這些江湖傳說，真的能消暑開胃嗎？以下由具備烘焙師、廚師執照的台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇，以及具備職能治療師背景的雅豐中醫診所中醫師陳盈光，來幫大家破除迷思吧！
Q哪些消暑食物可開胃？
正解》高鉀、清淡好消化、偏苦的食物。
陳盈光中醫師表示，夏季容易消化不良，所以平常應吃清淡好消化的食物，例如：稀飯、四神湯等。另外，多吃夏天的時令蔬菜，清熱消暑又能補充水分，常見的抗暑食物有苦瓜、絲瓜、西瓜、黃瓜、冬瓜、芹菜、番茄、甘蔗、梨子、蓮藕、薏仁、綠豆、烏梅、豆腐、茶葉等。但腸胃虛弱者應適量攝取，大量攝取會產生腹瀉、腹痛等問題；當出現大便水瀉、手足發涼時，反而要多攝取生薑，溫暖腸胃，同時促進消化。
中醫認為「辛能潤燥、苦能泄熱、酸能收歛」，所以夏日可多吃些口感偏苦的苦瓜、芥菜、蓮子心、芥藍、絞股蘭（七葉膽）等的苦味菜，尤其是天天曬太陽或在太陽下工作的人，多吃苦味食物可以清熱。
中醫很推薦在夏日吃偏辛味的生薑和紫蘇，這兩種辛香植物都屬於「走表」的藥材或食物，可以達到解表散熱的作用，很適合經常進出冷氣房、容易熱感冒的人吃；相對的，麻辣鍋湯底雖也有很多辛香味的藥材，但由於這些訶子、砂仁是「走裡」的辛香料，不但不能散熱，反而更潤燥，所以夏天不建議吃麻辣鍋。
程涵宇營養師則建議，冬瓜、莧菜都可利水消腫、去除濕氣，特別是冬瓜靠近皮的部分，鉀離子含量更高。想要利用冬瓜消水腫，去除外皮時，可多留下一些青綠色的部分，消水腫效果更好。十字花科蔬菜、海帶、菇類等富含鉀離子的食物，也很適合夏天食用，例如：番茄可生津止渴，健胃消食；高麗菜可以保護腸胃。
紅豆、綠豆性平，口感好也方便烹煮，可消濕利水，幫助水分循環與代謝，排除體內濕氣；且屬於帶皮的高膳食纖維食物，還可幫助新陳代謝，豐富的鉀則可幫助多餘的鈉排出。
薏仁（特別是紅薏仁）含豐富的膳食纖維和鉀離子，可促進體內血液循環、水分代謝，達到利尿消腫的功效。另外，高鉀的水果，如香蕉、西瓜，能清熱解毒、潤腸通便、強心降壓，也是夏日優質食物。
此外，善用辛香料也可以開胃及護胃，像是加少許的辣椒及黑胡椒，可藉由辣來刺激血液循環，增加發汗，進而達到去濕效果。
Q吃海鮮、鴨肉可消暑？
正解》不建議吃肉消暑。
陳盈光中醫師指出，每種肉品的偏性不同，其中海鮮屬於寒性食物、鴨肉和豬肉屬於微寒肉類、雞肉屬於平性，至於牛肉和羊肉則屬於腥羶燥熱的肉品，但一般說來，不會建議吃肉來消暑，只是夏天吃豬鴨雞肉，確實比較不會增加火氣。
Ｑ中暑吃維生素Ｅ， 能緩解症狀？
正解》不建議用維他命E緩解中暑症狀。
程涵宇營養師解釋，維生素E主要用於抗氧化、抗凝血，比較少用來抗中暑。因為屬於脂溶性維他命，若以保健品的方式補充過量，易出現暈眩盜汗、惡心想吐、全身無力現象，所以一般中暑並不建議採用非食物性的維他命來緩解症狀。
