英倫風味野餐料理 傳承百年的創意蘇格蘭炸蛋

大自然是最好的餐桌，準備幾道小點心，在草地上感受徐徐涼風吹拂的喜悅，心情怎麼能夠不飛揚呢？

不冷也不熱的春日午後，就應該出發去野餐！不用準備太複雜的食物，帶著家中寶貝一起準備幾道手作小食、隨意切一盒水果，佐著微微的涼風，清新的草地氣味，心情也飛揚了起來。

今天窩編要分享的野餐料理「創意蘇格蘭炸蛋」（Scotch Egg）可說是最應景的野餐美食，在英式野餐文化中，蘇格蘭炸蛋可說是最普遍也最受歡迎的食物，但你知道背後的故事嗎？

Fortnum ＆ Mason1是英國非常有名的百貨公司，連英國女皇指定他們作為食品供應商， 1738年Fortnum＆Mason百貨從蒙古菜餚「kofta」肉丸得到靈感，發明了用絞肉包住水煮蛋後再拿去炸的「蘇格蘭蛋」，結果大受歡迎，Fortnum＆Mason店內所販售的豪華野餐籃裡就包含了Stilton cheese、煙燻鮭魚及蘇格蘭炸蛋！

百年前英國的創意料理已成為今日常見的庶民美食，窩編想加入一點點小創意，做出不同版本的「創意蘇格蘭炸蛋」，雖然做法不太一樣，但是味道絕對不輸經典款，也非常適合野餐哦！

「創意蘇格蘭炸蛋」的材料及做法如下：

【材料】

• 雞蛋                    3顆
• 桂冠沙拉醬        25公克
• 蕃茄醬                10公克
• 桂冠燕餃            1.5盒
• 黑胡椒                適量
• 咖哩粉                適量
• 麵粉                    適量
• 蛋液                    適量
• 麵包粉                適量

【做法】

1.鍋中水滾後放入雞蛋煮6分鐘，邊煮邊攪拌

2.煮好的雞蛋泡過冰水後，用滾的方式去殼

3.退冰的燕餃加入黑胡椒與咖哩粉後揉捏均勻成泥狀

4.將燕餃泥均勻包裏在蛋的外層

5.依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉

6.將蛋油炸至金黃即可

【完整DIY教學影片】