宜蘭經典小吃「卜肉」是許多人到宜蘭必吃的美食，羅東夜市周邊「卜鴨」又有別於卜肉的滋味，酥脆油香的風格不論單吃還是與主食搭配都相當合適，不僅是在地人每天必吃的美味，更是許多遊客的口袋名單。 在宜蘭羅東夜市旁，有一家在當地已飄香55年的超人氣小吃店【卜鴨】，飄香將近一甲子的好味道，以實在的用料與精準的油溫掌握，製作出一份份香氣四溢的美好滋味，酥脆又鮮嫩的風味，讓許多在地人每天都得來上一份才能滿足。
「卜鴨」即為油炸鴨肉的意思，是宜蘭羅東的特產，口感與排骨酥相似，但紮實的鴨肉比一般鹹酥雞更有嚼勁與風味，酥炸過後更是帶有外酥內嫩的風味，麵衣與醃料帶點些許甜味，咀嚼間香氣會不斷在口中環繞，越嚼越香的風格深受許多饕客喜愛。
店家位於羅東夜市旁，小小的店面中瀰漫的是迷人的人間煙火氣，【卜鴨】的油炸香氣隨著一陣陣的煙霧飄散到街頭巷尾，吸引了許多路人前往嚐鮮，店裡的卜鴨吃法相當多元，除了可以當作配菜之外，還可以加進湯、湯麵之中更加暖心，讓卜鴨麵衣口感更加軟嫩。
▲親民的價格深得人心。
│卜鴨 嚴選土番鴨去頭去尾，切塊後醃漬4到6個鐘頭，最後裹上地瓜粉，反覆油炸出酥香迷人的外皮，在脆口的外皮之下是扎實誘人的肉質，剛出鍋時享用口感最佳，就算放涼也不失口感，還可搭配店裡的多種湯品、湯麵享用，讓外皮微微泡軟更有一番不同的風味。
│卜鴨粿仔 選用米的比例較高、口感較滑嫩的宜蘭粿仔，加入精心熬製的豬大骨湯，以及韭菜、豆芽菜、油蔥酥調味，鮮甜的湯底搭配卜鴨一起入口風味層次十足，讓人吃上一口便再也捨不得放下筷子！既暖心又暖胃好味道令人念念不忘。
│肉燥乾麵 不愛喝湯的朋友也可以選擇肉燥乾麵，在Q彈的麵條上淋上肥肉各半的肉燥，些許豆干點綴其中，最後再搭配豆芽菜增添口感，一口麵一口卜鴨的美好風味，是許多饕客午夜夢迴時最為想念的好滋味。
【卜鴨】以實在的用料與精心製作的餐點擄獲了許多饕客的芳心，簡單的一道卜鴨卻能有相當多變的吃法，讓每位顧客都能輕鬆享受卜鴨的美好，下次來到羅東夜市逛街的時候，別忘了也來一份卜鴨祭祭五臟廟喔！
【卜鴨】 店家地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段209號 店家電話：039565426 營業時間：11:00–21:00
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