北市抽查冰品飲料大苑子等9件不合格 腸桿菌科超標罰3萬

台北市衛生局抽驗115件散裝飲冰品及配料，今天公布結果，包含手搖飲大苑子、甘蔗媽媽、人从众厚切牛排等，腸桿菌科等9件都超標不符規定，分別開罰新台幣3萬元。

北市衛生局今天以新聞稿表示，夏天是飲冰品的消費高峰，為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，第3波共計抽驗115件（包括49件冰品、20件食用冰塊、31件飲料、14件熟配料及1件配料），檢驗結果9件不符合規定。不符規定的品項包含人从众厚切牛排的麥香紅茶、大苑子的芭樂梅、甘蔗媽媽的招牌甘蔗冰沙、總柴日式氷菓專賣的北海道牛奶霜淇淋等，腸桿菌科超標，依食品安全衛生管理法裁處3萬元。

衛生局表示，此次抽驗101件飲冰品（包含冰品、食用冰塊、飲料、配料）及14件熟配料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌），其中19件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有9件產品不符規定。

衛生局表示，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。