2022米其林餐廳指南今天(8月30日)公布,台南及高雄首度納入評選,但台南卻槓龜,高雄也只有2家業者摘星,而最高榮譽的三星餐廳,則是由「頤宮」五連霸蟬聯,二星餐廳則有業者掉出榜單,一星這回多達30家,當中有7家都是新入選的餐廳。
2022米其林指南,回歸實體舉辦,更首度納入台南及高雄評比,四個城市參戰,最高榮譽"三星"餐廳獎落誰家?
「頤宮」五連霸,5度連莊米其林三星,招牌菜除了脆皮鴨及叉燒,用老母雞高湯熬煮,最後放上鮮嫩鮑魚的炆飯也是一絕。
頤宮行政主廚陳偉強說,「謝謝這五年來米其林,給我們的支持,也謝謝頤宮的客人。」
至於摘下二星的餐廳,包括江振城的RAW、喜來登請客樓,及侯布雄法式餐廳,和台中的JLStudio等七家業者,全都連莊,唯獨台北的鮨天本掉出榜外,而獲得一星的則有30家,兩家掉星,另外有7家是新上榜,包括歐式料理、日料壽司芳和彧割烹,也有高雄的餐廳進榜,以及練兵45年的"欣葉・鐘菜"。
蔥、蒜和菜脯,下鍋跟蛋拌炒,再加入白飯和胡椒,大火炒香,這道「菜脯炒飯」是「欣葉・鐘菜」經典菜色,還有這顆"紫蘇蚵嗲",靠著一道道創意台菜首度摘星。
欣葉副董事長鍾雅玲說,「我們這邊的特色菜就是,台菜精緻化在地化,盡量用在地的食材做菜。」
北部不少餐廳獲得肯定,反觀首度列入評選的美食之都台南,卻一家星級餐廳都沒有。
美食家費奇說,「這次南台灣真的幾乎是槓龜,因為台南這次必比登名單開得非常漂亮,市場就有一個風聲傳出,因為很難去挑出好的米其林星星餐廳指標,所以這是非常可惜的。」
一年一度的餐廳評比,獲選業者下一步,就得接受饕客考驗。
(民視新聞/王富民、蔡明政、吳俊德、SNG 台北報導)
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