夯爆台中「排隊酸菜魚」插旗台北！開幕就排爆，秘罈酸菜魚＋酥脆魚皮超唰嘴

不用跑台中也吃得到啦！食尚小編發現台中超夯「排隊酸菜魚」，日前終於插旗台北信義區開店，因店家只提供現場候位，據說開幕當天排隊人潮直接爆滿，可見人氣有多高！《食尚玩家》部落客推薦吃酸辣下飯「秘罈酸菜魚」時，點１份香酥魚皮搭著吃更唰嘴，愛吃辣還可以再免費加野山椒呢，吃完絕對超過癮！

台中「排隊酸菜魚」插旗台北

「刁民酸菜魚信義店」位在台北信義區ATT 4 FUN，附近捷運台北101站步行約５～10分鐘。目前沒有開放電話訂位及線上預約，只能現場排隊候位，「刁民酸菜魚」不愧是台中排隊美食，開幕當天平日就有許多人排隊朝聖，大多是年輕人較多，排隊人潮圍成正方形向外延伸，多到看不到盡頭，真是讓人驚呆了，想吃真的要排隊～

▲「刁民酸菜魚信義店」在信義區ATT 4 FUN，目前只能現場排隊候位。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

▲不愧是台中排隊美食，開幕當天排隊人潮直接爆滿，多到看不到盡頭啦！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

有３種分量可選

入店後跟著店員帶位來到B1的內用樓層，店內配色氣派大方，座位間距寬敞，舒適的沙發座椅和鄰桌隔開，很舒適的用餐氛圍。半開放式廚房也可以看到料理的畫面，聞到廚房傳來陣陣香味，讓人好期待。「秘罈酸菜魚」與「初戀番茄魚」有分中盛（638元）、大盛（898元）、特盛（1,188元）３種分量，點中盛２人就可以吃很飽，特盛的分量更誇張，料超多～

▲店內配色氣派大方，沙發座椅間距寬敞，用餐很舒適。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

▲我們３人點了「秘罈酸菜魚特盛」和「初戀番茄魚中盛」，鄰桌看到我們點這樣都很驚訝。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

酸菜魚可免費加「野山椒」

餐點終於來了！首推招牌「秘罈酸菜魚」，會先用熱油加入整根辣椒、花椒、蒜頭和白芝麻爆香，把辛香料水氣逼出，接著豪邁且快速的將熱油淋在川燙過的烏鱧魚肉，最後撒上菊花花瓣，配色好看、香氣濃郁，光聞就餓了啊！想吃更辣可以免費加「野山椒」，來提升辣的層次。

▲熱油加入整根辣椒、花椒、蒜頭和白芝麻爆香，再淋上烏鱧魚肉，最後撒上菊花花瓣，光看就餓了～（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

▲嗜辣的朋友可以再免費加「野山椒」，來提升辣的層次。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

必搭「沙漏酥魚皮」酸辣唰嘴

以龍骨高湯為底，口感鮮甜清爽。自醃酸菜爽脆又開胃，果真是白飯殺手啊。此外，吃酸菜魚推薦必點沙漏酥魚皮（90元），金黃酥脆的魚皮像餅乾一樣脆口，先將魚皮浸泡在酸菜魚裡，只要店家提供的沙漏計時器滴落完畢，就可以把魚皮夾出享用。這時候吃到的魚皮還帶有脆度，也因為酸菜魚的香料更添風味，如果想吃軟的魚皮可以浸泡更久，怎麼吃都超下飯。

▲「秘罈酸菜魚」以龍骨高湯為底，自醃酸菜爽脆又開胃，根本白飯殺手。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

▲大推必點沙漏酥魚皮，將魚皮浸泡到一下再享用，有了酸菜魚的香料更添風味。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

「初戀番茄魚」加檸檬更下飯

不敢吃辣的推薦「初戀番茄魚」，和酸菜魚的重口味不太一樣，基底以新鮮牛番茄熬製，番茄魚口味溫順、濃郁鮮甜，湯頭加上芹菜和洋蔥提味，如同餐名酸酸甜甜，適合小朋友和長輩用餐點選。３片新鮮檸檬切片可以浸泡入湯，平衡番茄的甜味，讓湯底韻味酸甜更下飯。

▲不敢吃辣推薦點「初戀番茄魚」，湯頭以新鮮牛番茄熬製，口味溫順、濃郁鮮甜。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

▲３片新鮮檸檬切片可以浸泡入湯，讓湯底韻味酸甜更下飯。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

加碼喝免費洛神陳皮熱茶

在自助區櫃子有提供可愛馬克杯、陳皮、洛神和飲水機，依照說明在杯中放入２塊陳皮、２塊洛神，再加熱水泡３分鐘，就可以喝到酸甜解膩的洛神陳皮茶，熱熱喝超舒服，尤其是吃完酸菜魚後喝１口超解膩。如果不想喝熱飲，菜單也有販售四季水果茶（80元）、陳釀烏梅汁（70元）、神級奶茶（60元）和無糖冷泡茶（45元）等冰飲。

▲民眾可以自製酸甜的洛神陳皮茶，吃完酸菜魚後熱熱喝超解膩。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

▲店家也有販售四季水果茶、烏梅汁、神級奶茶等冰飲。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

「刁民酸菜魚」台北首店開在熱鬧的信義區，營業時間到凌晨，讓台北多了１間深夜食堂，不過店家不提供電話訂位，只能現場領號碼牌候位排隊。問我「刁民酸菜魚」好吃嗎？寫到這邊真的又想來１份酸菜魚搭酥魚皮，真的美味極致，吃過會想念，難怪在台中會成為超夯排隊名店啊！

刁民酸菜魚信義店

地址：台北市信義區松壽路12號1樓

電話：0277367666

時間：週一至日11：00～凌晨02：00

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