香醋醬燒馬鈴薯嫩雞丁
近日孵蕃薯般的高溫令人疲軟疏懶，新聞強力播送著氣象預報，雨，就要來了。濕氣還來不及浸潤大地，夜已抹上一層薄薄涼意，在無聲而靜暖的燈光下，灶披間的木窗邊，用甘醋燒得入味的軟嫩雞腿肉與綿密馬鈴薯厚片十分對味，加入彩椒營養更均衡，鹹香酸甜的滋味，將雜陳的人生況味醞釀得豐厚甘醇，人世複雜的種種相互提挈、融合，豐富而又篤實的風味，搭配熱白飯品嚐最是過癮，掮著暑氣正盛的身軀，美味的家常菜，便是唯一親密的語言。
食材
去骨雞腿肉, 300g
彩椒, 100g
馬鈴薯, 100g
蔥花, 適量
鹽巴（可省）, 少許
胡椒粉（可省）, 少許
太白粉, 適量
調味料
砂糖, 1.5大匙
- 烏醋, 1.5大匙
- 清酒, 2大匙
- 醬油, 2大匙
料理步驟
步驟 1：食材大集合。
步驟 2：去骨雞腿肉切一口大小，馬鈴薯切成厚約1公分半月型厚片，2面均勻撒上太白粉。（雞肉可先撒上少許鹽、胡椒略醃15分鐘。）
步驟 3：起油鍋，維持中火將雞肉與馬鈴薯片煎至金黃。
步驟 4：加入調味料，將雞肉與馬鈴薯煮至熟軟收汁。
步驟 5：加入彩椒拌炒一下。
步驟 6：撒上蔥花即可。
小撇步雞腿肉可先撒上少許鹽、胡椒醃漬，再按上太白粉，若沒有時間也可略過醃漬步驟，直接按上太白粉下鍋煎煮。
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