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美食

最近吃什麼?福岡米其林割烹登台、文公館及雅閣新菜單登場,還有韓國新銳主廚限定餐會!

GQ

更新於 2天前 • 發布於 12月17日06:08 • Amber Chiu

最近有幾家餐廳在美食圈引起了不小的關注,每一家都有自己獨特的魅力,無論是傳統中餐的經典味道,還是現代創意料理的巧妙融合。以下將介紹幾間近期熱度不斷上升的餐廳:

最近吃什麼?1/日本福岡米其林名店 「Ajimi 割烹味美」插旗台灣

福岡米其林一星餐廳「Ajimi 割烹味美」終於在台北開第一家海外分店!這次由總料理長河原畑豪二親自帶領團隊,用 25 年的經驗,把福岡經典割烹味道原汁原味搬來台北。店裡有板前座位,可以邊看師傅料理邊聊天,還有全台唯一的日式茶室,能近距離感受氛圍看茶道表演。

招牌菜像是超暖胃的「楊貴妃盅」和熬了 24 小時的「魚骨湯麵」,都很有特色,一口湯一口麵,讓人回味無窮。套餐價格是 NT$5800+10%,如果你愛吃日料,這家絕對值得一試!

「楊貴妃鍋」
「楊貴妃鍋」
「味美原創魚骨湯麵」
「味美原創魚骨湯麵」

AJIMI - 割烹.味美

  • 地址:台北市大安區四維路 52 巷 19 弄 5 號
  • 電話:02-27031881
  • 營業時間:晚餐 18:00 - 21:30、最後進場時間 19:00。每週日為固定店休日。
  • 備註:本餐廳採全預約制,無菜單料理形式。10% 服務費另計。所有餐點皆使用當季食材,故菜單將有可能因進貨狀況而變動。

最近吃什麼?2/台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳推出冬季新菜單

台北文華東方酒店的「雅閣」中餐廳推出了全新冬季菜單,由鄭國雄主廚精心設計,融合粵菜經典和潮州特色,帶來一系列適合冬天的暖心美味,像是「赤靈芝白玉耳燉海螺」、「三星蔥醬燒龍蝦」、「清湯花膠羊腩煲」等,讓人吃得暖胃又滿足。這次的七道式冬季套餐每人NT$ 4,280 + 10%,菜色有創意又好吃。詳細資訊可以到官網了解!

台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳

  • 地址:台北市敦化北路 158 號 3 樓

  • 電話:02-2715 6888

  • 訂位連結

最近吃什麼?3/米其林星級中菜「文公館 La Maison de Win」秋冬菜單新登場

台中米其林一星餐廳「文公館」推出秋冬新菜單「秋收冬藏.潤養四方」,結合二十四節氣和中西料理手法。迎賓飲品「秋露甘茗」清爽怡人,「寒露煦意」春捲融合咖哩和奶蓋風味獨特,「大雪溫補」滋補湯品濃郁溫暖,主菜「冬至珍饈」膠質滿滿。整套菜單以個人套餐形式呈現,每一道都很有層次,讓人感受到秋冬進補的滋味,同時還融入手搖飲和港式糖水的創意,對大家來說絕對是值得嘗試的新體驗!

秋露甘茗
秋露甘茗
寒露煦意
寒露煦意
大雪溫補
大雪溫補
冬至珍饈
冬至珍饈

文公館 La Maison de Win

  • 地址:台中市西屯區文心路二段 636 號
  • 電話:04-23266655
  • 營業時間:午餐 12:00 - 14:00;晚餐 18:00 - 22:00,每週一、二公休。
  • 座席數量:客區 28 席;另設望月包廂 14 席、挽花包廂 12 席、金樽包廂 12 席

最近吃什麼?4/台北頂級 Omakase 壽司名店 「すし謙」正式開幕

台北頂級 Omakase 壽司店「すし謙」低調開幕,隱身於大安區寧靜的樂利路,由 32 歲主廚鍾謦謙以精湛技藝與頂級日本食材打造新美食體驗。一開幕即推出年度限定「2024 大閘蟹盛宴」,融合義大利白松露的奢華氣息與大閘蟹的鮮甜,讓人耳目一新。11 月 20 日至 12 月 7 日限定供應,每位套餐NT$ 11,800+10%,三隻固城湖頂級大閘蟹帶來無與倫比的味覺享受,千萬別錯過!

炭燒茄子 x 瑞可塔起司 x 大閘蟹
炭燒茄子 x 瑞可塔起司 x 大閘蟹
大閘蟹 x 素麵 x 白松露
大閘蟹 x 素麵 x 白松露

すし謙

  • 營業地址:台北市大安區樂利路56號
  • 營業時間:午間 12:15 - 14:30、晚間 18:30 - 21:30、週日店休
  • 午間套餐:每位NT$ 3,800、$5,800
    晚間套餐:每位NT$ 6,500、$8,500(以上套餐另加10%服務費)

最近吃什麼?5/米其林綠星餐廳「好嶼 HOSU」重新開幕!

重新開幕的米其林綠星餐廳「好嶼 HOSU」推出全新「第一篇章」菜單,將台灣辦桌、外省菜等飲食文化以高端餐飲形式重新詮釋,融合美學與創新。主廚李易晏選用超過 90% 本地食材,推廣永續理念,致敬台灣土地與文化。餐廳裝潢以「家」為核心,結合庭院、灶台等元素,營造溫暖氛圍,讓每道料理成為台灣飲食故事的縮影,帶來熟悉又驚喜的味覺體驗。

好嶼 HOSU

  • 地址:台北市大安區仁愛路四段 300 巷 20 弄 17 號
  • 營業時間:週二至週六 第一時段 18:30;第二時段 19:00

最近吃什麼?6/東京人氣咖啡「ONIBUS COFFEE」插旗台中草悟道商圈

日本超人氣咖啡品牌 ONIBUS COFFEE 來到台中啦!這次選在草悟道旁的忠泰老佛爺一樓,整間店用紅泥牆和自然元素打造,很有那種「和城市一起呼吸」的氛圍。走進店裡,超有設計感的紅泥土丘、白色吊燈和木質桌椅,隨處都能感受到他們的美學細節。

為了慶祝開幕,店裡還推出了限量周邊,包括保溫瓶、濾掛包、陶杯和用回收玻璃做的咖啡杯,既有質感又環保。ONIBUS COFFEE 想讓每杯咖啡都連結人與人,還希望大家一起支持永續。下次經過草悟道,不妨進去喝杯咖啡、享受一下這裡獨特的氛圍吧!

最近吃什麼?7/台北喜來登大飯店攜手成都米其林一星「許家菜」來台客座

台北喜來登邀請「許家菜」創辦人許凡及團隊,首度登台於米其林一星川揚餐廳「請客樓」呈現川菜饗宴。原先的「川菜二十四味型宴」雖然已結束,但持續提供以單點形式登場的 27 道經典川菜,每道 280 元 +10% 起。

陳皮燈影牛肉
陳皮燈影牛肉
清湯仔雞豆花
清湯仔雞豆花
麻婆豆腐
麻婆豆腐

招牌菜包括許凡獨創的「青辣味型」,用青花椒與藤椒油調味,口感清鮮辛香;「七滋八味雪花牛小排」融合川菜怪味與酒釀,滋味豐富;「陳皮燈影牛肉」展現極致刀工,香脆回味。「清湯仔雞豆花」細膩滑嫩,體現川菜的精湛技藝。還有經典的「麻婆豆腐」與「花椒妙齡乳鴿」,辛香與麻辣層次分明。甜點「桂花錦鯉戲燕」以精緻外型和寓意收尾,為饕客帶來完美川菜體驗。

桂花錦鯉戲燕
桂花錦鯉戲燕

台北喜來登請客樓 X 成都米其林一星「許家菜」客座饗宴

客座品鑑活動:

  • 單點菜色:27 道正宗川菜料理

  • 時間:2024 年 11 月 25 日(一)至 12 月 29 日(日)

  • 價位:每道 280 元 +10% 起

  • 地址:台北市中正區忠孝東路一段 12 號 17F

  • 訂位:02-2321-1818或至台北喜來登官網

最近吃什麼?8/香色餐廳 X 首爾新銳主廚鄭惠民,北歐技法與韓食風味的創意碰撞

香色餐廳主廚邱一中將於 2025 年初邀請首爾新銳主廚鄭惠民舉辦四手餐會。鄭主廚曾於澳洲 Attica 和丹麥 Noma 任職,現為韓國韓食文化實驗室 Common Era 主理人。兩位主廚擁有相似的國際經歷,此次合作將推出融合北歐與韓食發酵技術的創新菜單,包含 10 道菜及酒精或無酒精搭配,售價新台幣 5,800 元 + 10%。餐會將於 1 月 3 日及 4 日舉行,呈現雙方對料理的創意與家鄉文化的深刻詮釋。

首爾新銳主廚鄭惠民
首爾新銳主廚鄭惠民

香色

  • 地址:台北市湖口街 1-2 號
  • 電話:(02)2358-1819
  • 營業時間:週二 ~ 週四 17:30 ~ 22:00;週五 17:30 ~ 22:30;週六 12:00 ~ 15:00 / 17:30 ~ 22:30;週日 12:00 ~ 15:00 / 17:30 ~ 22:00

最近吃什麼?9/「小小樹食」進駐台中勤美術館!

台北米其林綠星餐廳「小小樹食」將於 12 月 13 日在台中勤美術館開設首間中部據點,延續品牌永續飲食理念,打造結合自然與藝術的全新用餐空間。除人氣招牌菜「紅油皮蛋豆腐餃」等經典料理外,還融入在地特色,推出「東泉辣椒醬」版「韓式辣炸雞」及限定菜單,如「雲朵酪梨吐司」和「雲朵草莓芭菲」。以環保家具及永續材料,體現品牌對環境的承諾,成為中部飲食新亮點。

紅油皮蛋豆腐餃
紅油皮蛋豆腐餃
韓式辣炸雞
韓式辣炸雞
雲朵酪梨吐司
雲朵酪梨吐司

小小樹食 勤美術館店

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    12月18日20:10
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