轉眼又到年末歡聚時刻，相信窩粉們已經忙著準備派對菜單了吧？可以從聖誕節一路喝到新年的蛋酒，不只風靡歐美、製作簡單又能和各種飲品搭配出百變風味，堪稱是派對聚會最適合一起動手做、也最受歡迎的飲品，連《哈利波特》裡的海格都難以抵擋它的魅力，巫師的聖誕宴會裡絕對少不了來上一杯！

今年，除了要教大家用窩廚房蛋酒香料包，煮出香甜濃郁的蛋酒外，還要把蛋酒變身成讓人一口接一口的香料餅乾，快一起來看看吧！

窩廚房蛋酒

[基本食材]

窩廚房蛋酒香料包 1包

蛋黃 2顆

鮮乳坊豐樂牧場鮮乳 330 c.c.

喜歡的酒款適量

*小朋友或不喝酒的人，也能加無糖紅茶或黑咖啡喔！

[裝飾食材]

鮮奶油適量

肉桂粉或可可粉少許

肉桂棒 1支

喜歡的糖果或巧克力適量

[作法]

1.將蛋酒香料包、蛋黃及牛奶混合均勻。

2.小火持續攪拌約5分鐘，煮至小滾，過程中記得持續攪拌避免蛋黃凝固唷！

3.熄火過篩即可直接熱飲，冷藏熟成12小時後，風味更香醇！冷藏時記得將保鮮膜和蛋酒貼面封存，避免水蒸氣滴入影響風味。

4.適量加入喜歡的酒款，如白蘭地、萊姆酒或威士忌，無酒精版本則加入無糖紅茶或黑咖啡。

5.擠鮮奶油、放上喜歡的裝飾，最後撒肉桂粉或可可粉就能享用囉！

窩編小提醒：滿18歲才能盡情享受微醺滋味，微醺之餘，也別忘了酒後不開車喔！

蛋酒風味香料餅乾

[食材]

窩廚房蛋酒香料包 1包

無鹽奶油 80公克

低筋麵粉 90公克

杏仁粉 50公克

蛋液 30公克

[作法]

1.將室溫放軟的奶油與蛋酒香料包用打蛋器稍微打發。

2.把蛋液分次加入奶油中攪拌均勻。

3.所有粉類過篩後，加入奶油餡中拌勻成糰。

4.麵團搓成圓柱狀用保鮮膜包好，冷凍2小時冰硬方便切片。

5.將麵糰取出切成0.5公分片狀，烤箱180度烤15分鐘，取出放涼就完成了！

費心準備的聚會派對、親手製作的蛋酒和手工餅乾，就和鮮乳坊的好食材一樣，以美好風味，傳遞真摯的心意。全台唯一由大動物獸醫師創立的在地鮮乳品牌「鮮乳坊」，不僅品質超越北海道標準，更致力酪農產業永續發展。

這次窩廚房選用的「豐樂牧場鮮乳」，擁有產銷履歷和動物福利雙標章認證，入口獨特的烤堅果香氣、乳酪風味、微甜感，還有無比的濃郁滑順口感，適合搭配蛋酒、無糖茶或咖啡，都是令人一再留戀的絕佳風味！

年末聚會就和親朋好友一起分享蛋酒、手作餅乾，共同創造歡聚回憶吧！

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