豆腐除了擁有優質的植物蛋白，也含有豐富的維生素，可幫助代謝、預防脂肪堆積，對減脂期的人是一大福音，豆腐的6種花樣吃法，有興趣的人千萬不要錯過了！
6道低脂豆腐料理食譜
第1道：辣椒拌豆腐
/食材清單/
板豆腐一塊、蒜末、蔥花、小辣椒、辣椒粉、芝麻、綠辣椒
烹飪步驟：
1.板豆腐沖洗一下，掰成小塊，煮水，水滾了之後把豆腐放入鍋中，加鹽煮3分鐘，撈出瀝乾放入碗中。
2.加入蒜末、綠辣椒、蔥花、小辣椒、辣椒粉、芝麻後、淋上熱油、再加入兩匙的醬油，拌勻即可。
第2道：紅燒香菇燉豆腐
/食材清單/
傳統豆腐一塊、香菇三朵、蔥、醬油、醬油膏
烹飪步驟：
1.先把香菇洗乾淨然後切片，豆腐切塊，蔥切絲（豆腐汆燙一下水可以去除豆腥味）。
2.鍋中少許油爆香蔥絲，再倒入香菇逼出水分後加入豆腐塊。
3.加入一匙醬油和醬油燜個大概3分鐘就完成了！
第3道：絲瓜蝦仁野菇豆腐煲
/食材清單/
絲瓜、香菇4朵、鴻喜菇1把、胡蘿蔔、鹹蛋1顆、薑、蒜、香菜、青蔥、白胡椒粉
烹飪步驟：
1.絲瓜去皮切塊，香菇洗淨切片，鴻喜菇洗淨，胡蘿蔔切片，一顆鹹蛋黃備好，生薑切絲，大蒜切片備用。
2.在不沾湯鍋少許橄欖油，先炒軟鹹蛋黃，同時丟入薑絲蒜片菇類絲瓜胡蘿蔔一起炒軟。
3.再加適量開水，大火燒開後，轉中火燉5分鐘，丟入豆腐和蝦仁，再燉5分鐘，再次開鍋後，使用黑胡椒和海鹽調味，最後一定要撒上白胡椒粉！然後再撒上香菜或蔥花就可以吃了。
第4道：荷包蛋醬拌豆腐
/食材清單(2人份)/
傳統豆腐300g、雞蛋2顆、蔥花、蒜末、小辣椒2根、芝麻海苔香鬆、醬油、醋、蠔油、代糖、鹽
烹飪步驟：
1.醬汁碗：蔥花蒜末小辣椒圈切好，少許的熱油淋入爆香，加入2匙醬油、2匙陳年白醋、半匙蠔油攪拌均勻。
2.豆腐倒入鍋中煮一下去豆腥味，撈出來倒入碗裡壓碎。
3.鍋裡刷少許的橄欖油煎2顆荷包半熟蛋，放在豆腐上，再把醬汁澆在上面，撒點芝麻海苔香鬆，攪拌一下就可吃了喔！
第5道：韓式辣白菜豆腐起司焗蛋
/食材清單/
嫩豆腐一小塊、辣白菜適量、碎起司適量、雞蛋1顆
烹飪步驟：
豆腐切小塊放入鍋底，鋪一層辣白菜，加點清水(約食材的1/3高度)
蓋上鍋蓋煮開後打入雞蛋。
撒上碎起司，蓋上鍋蓋，轉小火燜4分鐘左右(可以根據你喜歡的雞蛋熟度調整時間)，然後就完成了喔！
第6道：滷肉豆腐蛋羹
/食材清單/
雞胸肉打成碎肉末（也可以用牛肉或者瘦豬肉）、蒜末、蔥末、雞蛋、嫩豆腐
醬汁調配：一匙料理米酒、一匙醬油、半匙醬油膏、半匙蠔油、半匙太白粉、適量開水。
烹飪步驟：
1.雞蛋打散加少許鹽，倒入鋪好豆腐的碗中，上鍋大火蒸15分鐘。
2.熱油下蒜末炒香，再下雞胸碎肉炒熟。
3.倒入醬汁拌勻，收汁裝盤。
4.把炒好的滷肉鋪在蒸熟的豆腐蛋羹上。
5.撒上蔥花後就完成了。
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