一鍋到底鐵板豆腐
一鍋到底鐵板豆腐
熱炒店必點的鐵板豆腐，在家也可以輕鬆做，豆腐要煎的漂亮，千萬急不得，輕輕滑動鍋子使均勻上色，等豆腐含豐富的營養價值，植物性蛋白更易人體吸收，一鍋到底方便快速上桌
食材
豆腐, 150g
洋蔥, 半顆
玉米筍, 50g
胡蘿蔔, 50g
醬汁
蠔油, 3匙
- 醬油, 2匙
- 水, 100ml
- 黑胡椒, 適量
- 糖, 10CC
- 太白粉, 1小匙
料理步驟
步驟 1：食材準備:胡蘿蔔.玉米筍.蔥段.洋蔥切絲備用
步驟 2：嫩豆腐切片.可用紙巾將豆腐水分吸乾
步驟 3：沾上一層薄薄的麵粉
步驟 4：少許油鍋子燒熱.將豆腐下鍋輕輕滑動鍋子
步驟 5：可用湯匙輕輕翻面較不易破裂
步驟 6：煎至兩面金黃成起備用
步驟 7：加入蔬菜一起輕輕拌炒.淋下調好的醬汁.輕輕攪拌至所有食材均勻裹上醬汁
步驟 8：完成
小撇步
可用湯匙輕輕翻面軟嫩的豆腐較不易破裂
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