醬油黑豆雪糕　嘉大冰品顛覆傳統印象

醬油黑豆雪糕，鹹甜交織、風味獨具。（圖／記者郭政隆攝，2025.5.22）

（觀傳媒雲嘉南新聞）【記者邱嘉琪、郭政隆／嘉義市報導】盛夏酷暑，來枝雪糕冰品，直會叫人舒暢透心涼！嘉義大學員生消費合作社5/22日該校於蘭潭校區舉辦「嘉大良品•食尚健康•新品上市發表會」，正式推出全臺首創的大學LOGO聯名冰品「Mr.酷x嘉義大學雪糕」，最令人驚奇亮眼的是「醬油黑豆雪糕」，這款雪糕鹹甜交織、風味獨具，顛覆傳統冰品印象。

酪梨布丁雪糕、木瓜布丁雪糕。（圖／記者郭政隆攝，2025.5.22）

「Mr.酷x嘉義大學雪糕」系列，由嘉大攜手知名冰品製造商忠鴻興食品有限公司共同研發，除了全臺首支結合嘉大自製醬油與蜜黑豆的「醬油黑豆雪糕」，還創新推出「厚乳雪糕」、「酪梨布丁雪糕」、「木瓜布丁雪糕」等多款結合在地農產與健康理念的創新加工食品，展現嘉大在食品研發與農業創新的堅強實力。

無糖薄鹽醬油鹽分低於11.5%、無添加糖，為健康飲食族群提供新選擇。（圖／記者郭政隆攝，2025.5.22）

本次發表會亦同步推出主打健康訴求的「無糖薄鹽醬油」與「柚子果肉冰球」等新品，其中「無糖薄鹽醬油」鹽分低於11.5%、無添加糖，為健康飲食族群提供新選擇；「柚子果肉冰球」則採用自動化削皮取肉技術，無任何添加、果肉飽滿，搭配飲品清爽可口，為炎夏飲食帶來清新解方。

嘉義大學林翰謙校長。（圖／記者郭政隆攝，2025.5.22）

嘉義大學林翰謙校長表示，嘉大百年深耕農業與食品領域，食品科學系自製的醬油與動物科學系生產的鮮奶廣受校友與在地民眾喜愛，此次透過食品量化技術，整合嘉大鮮乳、醬油與在地農產資源，成功推出代表「健康」、「創新」與「永續」的嘉大良品，進一步推向全臺通路，讓消費者在日常生活中就能品味嘉大的專業與用心。

擔任研發指導的食品科學系張文昌副教授。（圖／記者郭政隆攝，2025.5.22）

擔任研發指導的食品科學系張文昌副教授指出，研發冰品的初衷不僅是追求風味創新，更希望讓在地農產以更多元的方式進入市場，實現農業永續與生活結合的價值；員生消費合作社夏滄琪理事主席也回應表示，嘉大將持續推動「學用合一」與「在地農創」策略，讓嘉大良品不僅是學術研究的展現，更代表健康與永續生活態度的實踐。

員生消費合作社夏滄琪理事主席。（圖／記者郭政隆攝，2025.5.22）

目前，「Mr.酷x嘉義大學雪糕」系列冰品已正式於全臺家樂福量販店上架，民眾也可至嘉義大學員生消費合作社選購雪糕系列、「柚子果肉冰球」、「無糖薄鹽醬油」等嘉大良品，家樂福嘉義店也表示說，昨天上市500盒冰品，上架即被搶購一空；嘉大學員生消費合作社也是說，昨天的柚子果肉冰球一上架即賣光，可見這些在地農產與食品科技的創新魅力。