文／《50+》編輯部 圖／Shutterstock 責任編輯／王美珍
編按：預防癌症，從飲食開始。本文整理台大乳癌名醫張金堅、北投健康管理醫院副院長梁程超等多位醫師、營養師的建議，指出平日適度攝取5種食物，或許有機會降低罹患癌症的機率。擇食，是享受每一天的基礎。
癌症與年齡雖然沒有絕對的關係，但隨著年齡增長，罹癌機率確實有上升趨勢。根據國健署資料顯示，超過80％的人在50歲以後罹癌，顯示50歲後更應積極預防癌症。而預防癌症最基礎的一件事，即是謹慎選擇食物。該怎麼吃，才有機會降低罹患癌症的風險？以下是5位專家的建議：
1. 台大名醫張金堅：喝黑咖啡可抗氧化
台灣癌症醫療終身成就獎得主、台大乳癌名醫張金堅指出，適量飲用黑咖啡對健康大有益處。因為，咖啡中含有咖啡因、綠原酸等活性化合物，具有強大的抗氧化能力。特別是綠原酸，可清除自由基與抑制發炎因子，有助於保護細胞並降低多種慢性病風險。
張金堅說，他從65歲起開始接觸黑咖啡，不僅胃部不適的情況消失，痛風問題也因而改善。他還發現，咖啡能減少心血管疾病的發生，推測是因為咖啡活性成分能抑制血管阻塞的內生酶。此外，國內研究也指出，適量飲用咖啡者平均壽命增加約2.1年。（相關閱讀：咖啡能防癌！台大名醫張金堅：預防慢性病、對抗致癌物質的正確喝法）
2. 肝臟科醫師梁程超：吃柑橘類水果防食道癌
北投健康管理醫院副院長梁程超醫師指出，富含維他命C的柑橘類水果對於癌症預防有顯著效果。維他命C具有強大的抗氧化作用，能增強黏膜組織的防禦能力，並阻礙亞硝酸鹽的合成，減少食道癌風險。
梁程超建議，每日應攝取適量的新鮮柑橘類水果，例如柳橙、葡萄柚、檸檬等，以維持健康的免疫功能。此外，他也提醒讀者均衡飲食的重要性，將柑橘類與其它蔬果搭配食用，才能發揮最佳防癌效果。
3. 營養師潘富子：吃十字花科蔬菜防乳癌
北投健康管理醫院營養師潘富子指出，多攝取高麗菜、青花菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜，能有效降低乳癌及其他癌症的風險。這些蔬菜中的吲哚、硫化素等植化素，具有減少自由基並促進細胞健康的作用。
十字花科蔬菜不僅低熱量且營養豐富，還能促進腸道健康，是日常飲食中不可或缺的一環。潘富子建議，每餐至少加入一種十字花科蔬菜，並選擇清蒸、涼拌等低油方式烹調，避免營養流失。
4. 專家：吃植物性蛋白質可防癌
囤積過多內臟脂肪，也會提高罹患癌症的風險。因此，預防癌症除了多吃蔬果，也別忘了剷除多餘的內臟脂肪！日本內科醫師奧田昌子在《剷內臟脂肪，降5高》中提到，足夠的蛋白質攝取有助於降低內臟脂肪，每日每公斤體重至少攝取1公克蛋白質。
不過，攝取蛋白質時，建議至少一半的來源是植物性蛋白。林俐岑營養師舉例，植物性蛋白質如黃豆、毛豆、黑豆是理想選擇，因為它們零膽固醇且營養豐富。相較於動物性蛋白，這些豆類更健康且不易造成膽固醇過高。但，記得避開油炸或高脂的烹調方式，以免增加不必要的熱量攝取。
5. 中醫師施堯鈞：喝四神湯幫身體除溼
除了飲食習慣，內臟脂肪的堆積可能與溼氣、氣血不順有關。因此，中醫師施堯鈞建議，適量飲用四神湯可以幫助改善體內環境，促進代謝與除溼。四神湯由蓮子、山藥、茯苓、芡實等中藥材組成，既能補益脾胃，也有助於調節身體的免疫系統。
施堯鈞提醒，飲用四神湯時應避免過度添加調味料，並選擇天然無加工的材料，才能達到健康效果。
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