原本口味偏甜的日本人，這幾年的味覺喜好似乎出現變化，愈來愈多年輕人喜歡吃辣，像是廣島出現辣沾麵；名古屋也有臺灣拉麵，日本各地開始出現獨特的辣麵文化。
是什麼東西能讓日本主播吃到連話都不會說，來自日本廣島的名產辣沾麵，麵條上不只沾滿紅色醬汁，還能看到一顆顆種子。有廣島民眾表示這是最近流行的沾麵，大家也都說廣島風味的沾麵特別辣，而辣沾麵還可以選擇辣度。
沾麵要吃辣的，而且要多辣就有多辣，根據辣椒和辣油的份量，可以分為30個等級。在辣湯裡加入磨碎的白芝麻，最後再用柴魚高湯和醬油調味，這就是廣島風的辣沾麵，有消費者說不只很辣，蒜味也很強。
提起日本的辣麵，絕對不能不提名古屋發源的臺灣拉麵！這是台灣移民郭政良從擔擔麵得到的靈感，用大量辣椒炒豬絞肉，造就這一碗紅遍日本的臺灣拉麵；只是臺灣拉麵再怎麼辣，恐怕都沒宮崎的辛麵可怕，表面完全是紅的，全是辣椒，湯一進到嘴裡，辣椒的味道不只有刺激而已，而是非常刺激。
寒冬吃拉麵，或許就是要辣才能過癮。
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圖／YouTube
