3道韓國南部特色美食！清蒸鮟鱇魚、泥蚶全餐、點酒就送海鮮小菜

潮旅Ciao近期走訪釜山、昌原、河東、順天、統營等南部城市，發現以美食角度，來認識一座城市、文化的方式非常有趣，也發覺不少特色美食。即使是同一道料理，到了各城市會摻入當地的風土，展現各地獨有的特色。現在，就跟著編輯介紹來趟視覺美食饗宴之旅。

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韓國美食推薦1：昌原馬山「辣燉鮟鱇魚」最驚豔

經常造訪韓國的旅人，對於「辣燉鮟鱇魚」絕對不陌生，但可曾知道這道菜的發源地，是來自昌原市的馬山嗎？

據悉，早年漁夫經常捕獲鮟鱇魚，但長相醜陋，直接被漁夫原地放生，直到有一次漁夫將鮟鱇魚拿給一位老奶奶料理，老奶奶也覺得鮟鱇魚長得太難看，就剁一剁燉來成魚湯，沒想到意外的美味又大受歡迎，「辣燉鮟鱇魚」就從馬山紅遍了全韓各地。由於鮟鱇魚幾乎所有部位都可以食用，低脂肪、高蛋白質加上膠質豐富，吃起來口感QQ有彈性，魚肝含有豐富維生素A，相當有營養，因此非常受韓國人喜愛。

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因為一道菜，馬山從1960年代起形成了「燉鮟鱇魚一條街」的商圈，截至目前尚有17間烹調鮟鱇魚料理店家。「辣燉鮟鱇魚」主要由豆芽、水芹菜、蔥、紅辣椒粉等燉製而成，口感香辣卻又清爽。不過，雖然說來到馬山朝聖一下「辣燉鮟鱇魚」的發源地是一個理由，但更主要的是來品嚐他處沒有的「水煮鮟鱇魚」，沒有其他調味料搭佐料理，更能夠突顯鮟鱇魚鮮甜、Q彈的肉質，讓編輯非常驚艷。建議第一口先吃原味品嚐清新的鮮味，再沾佐料品味不一樣的滋味。

Info.오동동아구할매집 마산본점（午東洞鮟鱇魚奶奶家馬山總店）Add. 慶尚南道昌原市馬山合浦區辣燉鮟鱇魚街13GOOGLE MAP

韓國美食推薦2：河東「河蜆湯」最驚喜

河東位於韓國知名流域－蟾津江的周邊，受其河川乾淨的水質滋養，當地盛產一種非常小的貝類「河蜆」，肉質的體積略小於台灣經常用來醃製的蜆，韓國河蜆由於體積較小，最適合的料理方式就是煮成「河蜆湯」了，並加入韭菜，讓湯頭口感層次更為不同。

這次品嚐「河蜆湯」的店家，就位在要往三神山雙蹊寺的路邊，像是台灣景點附近會看到可停車的餐飲休息區，別以為是普通的店家，該店在NAVER上可是有4.58的好評。編輯初看「河蜆湯」時，馬上就聯想到台灣的蜆湯，想說味道應該是差不多的。先喝一口河蜆湯頭是非常清爽的滋味，說不上喜歡或是不喜歡，但品嚐過河蜆肉後，讓編輯徹底改觀，在咬下河蜆肉質的當下，感受到迸發的鮮甜在口腔裡蔓延，沒想到小小的河蜆肉，居然蘊藏如此美味，實在讓人大為驚喜，如有機會造訪河東絕對要品嚐這道韓國特色美食。